إذا كنتِ من عاشقات المأكولات البحرية، وتريدين أن تجددي في أطباقكِ وتقدمي لأسرتكِ صنفا جديدا وشهيا في نفس الوقت، إليكِ السمك الفيليه بحبوب الكابري مع الجمبري المشوي بالريحان والأرز بالجمبري مع البازلاء العريضة.
السمك الفيليه بحبوب الكابري والفلفل والطماطم
المكونات:
- 6 قطع سمك فيليه.
- ملح وفلفل للتذوق.
- 4 حبات طماطم صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة.
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة لشرائح رقيقة.
- ثمرة فلفل أصفر مقطعة لشرائح رقيقة.
- بصلة صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة.
- 5 ملاعق كبيرة حبوب كابري.
- 8 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مقطع.
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن لدرجة حرارة عالية، ثم ضعي كل قطعة سمك على قطعة فويل كبيرة، وانثري على السمك الملح والفلفل.
2- قسمي شرائح الطماطم والبصل والفلفل الأحمر والأصفر بالتساوي على قطع السمك، ثم انثري البقدونس وحبوب الكابري فوق شرائح الطماطم والبصل والفلفل.
3- انثري ملعقة من عصير الليمون وملعقة من زيت الزيتون فوق كل قطعة من قطع السمك، ثم أغلقي ورقات الفويل على السمك بإحكام وضعيها في صينية، مع ترك مسافة بين كل لفة سمك وأخرى.
4- ضعي صينية السمك في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم أخرجيها، واتركي السمك لمدة 5 دقائق قبل فك لفافات الفويل، ثم ضعي محتوى كل لفافة في طبق تقديم.
طريقة عمل فطيرة السمك
المقادير:
- نصف كيلو بطاطس.
- كيلو سمك فيليه.
- 2 كوب لبن خالي الدسم.
- 2 ملعقة سمن نباتي – 25 جرام دقيق.
- 25 جرام جبنة شيدر.
الطريقة:
تسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ثم تصفي من الماء وتهرس مع قليل من اللبن، يقطع السمك شرائح رفيعة ويوضع في صينية وفي إناء آخر يخلط اللبن والسمن والدقيق ويوضع علي نار متوسطة مع التقليب حتي يغلي لمدة 3 دقائق، يوضع الخليط علي شرائح السمك ويضاف إليه البطاطس المهروسة ثم الجبنة الشيدر وتوضع داخل فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
