هناك العديد من الأكلات المنتشرة حول العالم ويرغب محبي الطعام في تجربة المزيد من الأطباق حول العالم، لذلك سوف نتعرف من خلال هذا المقال على الفرق بين الجريش والهريس وهما أحد أكثر الأطباق الشعبية في دول الخليج لاسيما الإمارات وسلطنة عمان.
الفرق بين الجريش والهريس
هناك فرق ما بين الجريش والهريس سواء في طريقة الإعداد أو الشكل العام وبالتالي المذاق لذلك سوف نتعرف على مكونات إعداد كلاً منهما:
مكونات اعداد الجريش
يعد الجريش من الاكلات التقليدية في المملكة العربية السعودية ويقدم بكثرة في رمضان على مائدة السحور فهو وجبة مشبعة.
يتكون من حبوب القمح المجروش خشن غير ناعم ويتم طهيها مع الأرز طويل الحبة. ثم تطهي عن طريق القلي في البصل يضاف الجريش والأرز والماء والقرفة.
مكونات إعداد الهريس
يعد الهريش من أكثر الأطباق شهرة في دولة الإمارات ويقدم في العديد من المناسبات الوطنية وفي شهر رمضان.
الهريس هو قمح مهروس يتم طهيه في قدر به ماء مملح مع الدجاج أو لحم الخروف ويترك على النار لمدة 4 ساعات ويقدم مع البصل المقلي والسمن.
قدر الجريش والهريس
قدر الهريس باللحم هو وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والنشويات كما أنها وجبة صحية وإليك المكونات:
- كيلو جرام من لحم الغنم.
- نصف كيلو من حب الهريس.
- أعواد قرفة.
- بصل.
- سمن.
- ملح وفلفل وبهارات لحم.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل حب الهريس جيدًا بعد تنظيفها من السوائل وينقع في الماء لمدة ساعة كاملة.
- نضع اللحم في القدر المخصص له مع قدر من الماء ويرفع على نار هادئة حتى يغلي.
- نقوم بإضافة الهريس إلى اللحم ويترك حتى ينضج بعد إضافة الملح.
- يغطى القدر بورق الألومنيوم وفوطة مبللة ويترك على صفيحة معدنية فوق نار هادئة لمدة 4 ساعات على الأقل.
بعد ذلك يتم هرس الهريس مع اللحم جيدًا بواسطة ملعقة خشبية ومن ثم يضاف السمن والبصل المقلي ويقدم.
هل حب الهريس هو القمح
هل حب الهريس هو القمح الإجابة على هذا السؤال هو نعم، لكن حب الهريس هو عبارة عن قمح مجروش مقشور وليس حبوب قمح كاملة.
لكن فوائد حب الهريس هي نفس فوائد القمح من حيث تزويد الجسم بالطاقة والمعادن الهامة بالإضافة إلى الحديد، لذلك يجب إضافته إلى العديد من الوجبات اليومية.
ما هو الهريس الكويتي
الهريس الكويتي هو أحد أجمل الأطعمة الشعبية المنتشرة في كافة دول الخليج، يتم تحضيره في العديد من المناسبات الاجتماعية، يحتوي على الألياف والبروتينات ويتم تحضيره عادة باللحم، وإليك مقادير تحضير الهريس الكويتي:
- كيلو جرام من اللحم البقري المقطع على هيئة مربعات.
- كيلو جرام من حب الجريش المجروش ناعم.
- 2 كأس من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- كوب واحد من الزبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- مقدار كافي من الماء.
طريقة التحضير:
- نقوم اولاً بوضع الزيت داخل وعاء كبير الحجم ويتم تسخينه جيدًا ومن ثم يضاف اللحم والفلفل الأسود والقرفة والملح والبهارات.
- يتم تقليب اللحم من كافة الجوانب للحصول على لون ذهبي إلى أن يقوم اللحم بإنزال المياه ويقترب من النضج.
- نضع الماء في إناء أخر على النار حتى تمام الغليان ونضع به حب القمح ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب الماء بصورة كاملة وينضج.
- قومي بإضافة الزبدة إلى القمح ويتم التقليب بصورة مستمرة حتى لا يلتصق.
- يتم سكب مزيج الحب بالشوربة في وعاء عميق للتقديم ثم يضاف إليه اللحم بعد أن ينضج ويتم تناوله ساخن.
- يمكن أن يتم صنع الهريس الكويتي بالدجاج ايضًا بنفس الطريقة السابقة مع استبدال اللحم بصدور الدجاج المخلية المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
الفرق بين حب الجريش وحب الشوربة
ما هو الفرق بين حب الجريش وحب الشوربة هذا ما سوف نتعرف عليه:
- حب الجريش عبارة عن قمح مجروش ناعم أو خشن لكنه في كافة الأحوال ليس مطحون ويباع عند العطار.
- حب الشوربة هو قمح لكنه يكون مطحون ويمكن أن يتم استبداله بحب الهريس.
- عادة ما يتم طهي حب الجريش مع اللحم أو الدجاج لكن حب الشوربة يتم الطهي مع الشوفان أو اللحم.
