بالبف باستري عبارة عن نوع من العجينة الرقيقة والهشة، ويتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة. ومن بين هذه الأطباق الشهية تأتي طريقة إعداد “أم علي بالبف باستري”، وهي وصفة تجمع بين لذة اللحم والخضار والعجينة الهشة.
طريقة ام علي بالبف باستري
لتحضير أم علي بالبف باستري، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 500 غرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 200 غرام من السبانخ المفرومة
– 200 غرام من الجبن المبشور
– 200 غرام من البف باستري المجمد
– 2 بيضة مخفوقة للدهن
إليك الخطوات لإعداد أم علي بالبف باستري:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبه حتى ينضج تمامًا ويتحول إلى لون بني. قم بتفتيت اللحم باستخدام ملعقة خشبية لضمان تجانس النكهات وطهيه بالكامل.
4. أضف التوابل، بما في ذلك الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا، واخلط المكونات جيدًا. قم بتذويب السبانخ في المقلاة واطهيها حتى تذبل.
5. رش السطح بالدقيق وقم بفرد البف باستري واستخدامه لتغطية قاع وجوانب قالب فرن.
6. املأ قاع القالب بخليط اللحم والسبانخ الذي قمت بإعداده ورشه بالجبن المبشور.
7. قم بتغطية الحشوة بطبقة أخرى من البف باستري، واستخدم أصابعك لدمج الحواف معًا وإغلاق الحشوة تمامًا.
8. اقطع البف باستري الزائد حول الحواف باستخدام سكين حادة.
9. استخدم فرشملعقة لدهن سطح البف باستري بالبيض المخفوق.
10. قم بتشكيل بعض الشقوق الصغيرة في البف باستري باستخدام سكين حادة، وذلك للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
11. ضع القالب في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح البف باستري ذهبي اللون ومتماسكًا.
12. اخرج الأم علي بالبف باستري من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل قطعها وتقديمها.
تُعتبر أم علي بالبف باستري وجبة شهية ومغذية في آن واحد. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة جانبية أو كوجبة خفيفة في وجبة الغداء أو عند استقبال الضيوف. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وقوام البف باستري الهش والمقرمش مع حشوة اللحم والسبانخ والجبن المبشور، مما يجعلها وجبة مثالية لإسعاد العائلة والضيوف، استمتع بتحضير أم علي بالبف باستري واستمتع بالمذاق الشهي لهذه الوصفة اللذيذة والمحببة للجميع.
