طريقة تحضير حلوى الأعشاش اللذيذة

لإعداد حلوى الاعشاش من الضروري استخدام بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. وخلط بذورالفانيليا مع السكر ثم يوضع بياض البيض في وعاء به خلاط . عندما يبدأ البيض يتحول إلى اللون الأبيض يضاف إليه نصف السكر، ويخفق مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ثم يضاف السكر المتبقي. وتنقل الخلطة في كيس المعجنات مع فوهة على شكل نجمة ثم تشكيل أعشاش يجب أن يكون قطرها من 4-5 سم.

وبالتالي توضع الأعشاش بين 80 إلى 100 درجة لمدة حوالي 3 ساعات، مع ترك باب الفرن مفتوح أي وضع بين الباب والفرن ملعقة خشبية، وذلك لتفادي الرطوبة في الداخل. ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد .