طريقة عمل فلفل حار مطحون إحدى الطرق التي يلجأ إليها الناس في تلك الأجواء الشتوية، وذلك لأنها تجلب الدفيء ويمكن تناول الفلفل الحار بمختلف الطرق بجانب الكثير من الأكلات لفتح الشهية واضافة نكهة مختلفة لمائدتك، إليك في ميرال نيوز أفضل طرق الفلفل الحار.
طريقة عمل فلفل حار مطحون
يمكنك عمل فلفل حار بودر بطريقة سهلة وبسيطة، لتستطيعي وضعه بجانب الطبخات المنزلية، إليك أفضل الطرق:
المكونات
- مقدار من عيدان الفلفل الاحمر، بدون غسيل.
- ملح خشن.
الطريقة
- يمكنك بواسطة منشفة مسج كل عود من الفلفل دون أن يبل.
- اتركيه مدة من الوقت لينشف ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة وازيلي البذور والقطع البيضاء.
- احضري مقدار من الملح وانثريه على الفلفل الحار المقطع ويترك جانبا لمدة ساعة في سلة بها ثقوب صغيرة حتى يتخلص من الماء الذي بداخله تماما.
- يفرد بعد ذلك في وعاء واسع ويوضع تحت الشمس لمدة لا تقل عن يومين ولا يلمس باليد الى ان يجف تماما.
- بعد أن يجف يرتدي الشخص القفازات ويفرك الفلفل جيدا الى يصبح بودرة حمراء.
- يحفظ الفلفل المطحون في برطمان زجاجي ويؤخذ منه مقدار الفلفل الأسود أو أقل في الطعام.
الطريقة الثانية
- مقدار 2 كيلو من الفلفل الأحمر.
- 12 كيلو من الفلفل الاحمر الغير حار.
- معلقة ك من الملح.
طريقة التحضير
- يمكنك غسل الفلفل الحار بشكل جيد، ثم قومي بتقطيعه جيدا دون نزع البذر، واحرصي على ارتداء جوانتي حتى لا تلتهب يدك.
- بعد انتهاء التقطيع يوضع كلا من الفلفل الحلو والحار في محضرة الطعام ليطحن.
- بعد تمام طحن الفلفل يوضع في صينية واسعة ويضاف له الملح ويقلب الخليط جيدا ثم تغطى الصينية بقطعة قماش نظيفة.
- تترك الصينية جانبا لمدة يومين بمكان دافئ، بعد ذلك يعبأ الفلفل المطحون في برطمانات ويحفظ في الثلاجة لمدة 7 أيام في تلك الفترة لا يفتح البرطمان ابدا.
طريقة عمل الفلفل الحار المطبوخ
يمكنك عمل فلفل حار مطبوخ أي هريسة فلفل توضع بجانب المشاوي بأنواعها والمقبلات، إليك أبسط الطرق لصنع هريسة الفلفل:
المكونات
- ربع جرام فلفل أخضر حار.
- عدد 5 فصوص ثوم.
- عدد 3 معالق ك خل ابيض.
- 2 ملعقة ك من زيت الذرة.
- كوب صلصة طماطم.
- القليل من الملح والكمون.
طريقة التحضير
- تقوم بهرس الثوم جيدا ويضاف له القليل من الملح والكمون.
- نقوم بوضع القليل من الزيت على النار ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم.
- نترك الثوم على النار حتى يصفر ويضاف اليه الخل ويترك مدة من الوقت.
- نغسل الفلفل ويضاف الثوم ثم نضيف الطماطم.
- يمكننا أن نغطي الخليط وهو مازال على النار وذلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
طريقة عمل الفلفل الاحمر المطحون الفلسطيني
يشتهر الشعب الفلسطيني بصنع احلى الوصفات الشعبية التي توضع بجانب الاكل لاكتمال مقبلات السفرة، إليك الطريقة المثالية لعمل فلفل مطحون فلسطيني:
المكونات
- مقدار 3 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- عدد 2 راس ثوم.
- عدد 4 معالق من الملح.
- ثلاث كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اول شيء يجب أن نزيل الجزء الأخضر من الفلفل.
- يمكنك وضع كيلو من الفلفل منزوع الرأس بالخلاط، ثم يضاف اليه القليل من الثوم المتاح لدينا.
- أضيفي ملعقة من الملح مع كوب من زيت الزيتون.
- يمكنك تكرار كل ما سبق إلى أن تنتهي كمية 3 كيلو المتاحين لديك.
- بعد أن تنتهي الكمية يمكنك تفريغ الشطة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، قبل أن تعطي الشطة في البرطمانات أضيفي إليها ملعقة ملح.
- افرغي مقدار من زيت الزيتون على الوجه ليتم الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة وتحفظ البرطمانات على الوجه في الثلاجة.
طريقة عمل فلفل احمر مطحون
يمكنك عمل فلفل مطحون أو باربكيو في المنزل بدون إضافات غير صحية، إليك الوصفة كاملة:
المكونات
- مقدار 2 كيلو من الفلفل الاحمر الحلو.
طريقة التحضير
- يغسل الفلفل الاحمر جيدا وينشف بمنطقة قطنية.
- ينظف ويزال منها البذور ويقطع شرائح طولية.
- ينشف الفلفل ثانيا وهناك عدة طرق ليجف الفلفل تماما، الطريقة الأولى أن يوضع بالشمس مع التقليب المستمر إلى أم يتحمص تماما في مدة يمكن أن تصل إلى 25 يوم تقريبا.
- الطريقة الثانية هي أن يوضع بصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية إلى أن يصبح مقرمش.
- يوضع الفلفل الجاف في مطحنة البهارات وبعد ام يطحن نقوم بنخلة ونضع القليل الذي لم ينزل من المنخول في المطحنة ثانيا حتى يصبح المقدار كله ناعما.
- يضاف إلى المقدار المطحون تماما معلقة من زيت الزيتون النقي ليصبح لدينا فلفل احمر مرمل يوضع بجوار المشويات.
