تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق التي يُفضلها الكبير والصغير، كما يرتبط تحضيرها بالولائم، والموائد الكبيرة، وتختلف طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من بيت لبيت بل ومن بلد لأخرى حسب الإضافات والتوابل وأنواع الحشو المختلفة، فنجد البعض اعتاد على عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، والبعض الأخر بقطع الدجاج، وهناك من يستخدم الكبد في إعداد حشو المكرونة بالبشاميل، وخلال المقال التالي سنتعرف معاً على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج والفطر.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج والفطر
تتعدد طرق ووصفات عمل المكرونة الأمر الذي جعل الجميع يُفضلونها على اختلاف وصفاتها، ومن ضمن وصفات المكرونة بالبشاميل بالدجاج، التي تتميز بالمذاق الطيب خاصةً مع وجود صلصة البشاميل أو الصوص الأبيض الذي يعود للمطبخ الفرنسي في الأصل ثم انتشر في أنحاء العالم.
المكونات
- 500 غرام مكرونة.
- 300 غرام من قطع الدجاج المخلية.
- كوب فطر “مشروم”.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملح، وفلفل أسود.
- عدد 1 حبة فلفل أخضر.
- ملعقتين زيت.
- كوب جبن موتزريلا مبشور.
- ماء لسلق المكرونة.
مكونات البشاميل
- 5 أكواب لبن حليب.
- 5 ملاعق دقيق.
- 5 ملاعق زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- لسلق المكرونة: ضعي وعاء مملوء بالماء على النار، وعند الغليان أضيفي الملح، والمكرونة، واتركيها لمدة سبع دقائق ثم صفيها من الماء وضعي عليها ملعقتين زيت.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللبن الساخن وقلبي جيداً بالمضرب اليدوي حتى يُصبح القوام كريمي ثم تبلي البشاميل بالملح، والفلفل الأبيض، وارفعيه من النار.
- لتحضير الدجاج: ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها حتى تذبل ثم أضيفي قطع الدجاج، والفطر، والفلفل الأخضر بعد التقطيع، وتبلي بالملح والفلفل، وغطي المقلاة حتى تنضج.
- لتحضير صينية المكرونة: احضري صينية المكرونة وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية البشاميل على المكرونة وقلبي جيداً ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم ضعي قطع الدجاج ثم باقي كمية المكرونة ثم باقي البشاميل، والجبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج، ثم أخرجيها، وقطعيها.
معلومات الكاتب
