يعتبر طبق كبة البرغل من أشهى الأطباق، والتي يعشقها الصغار والكبار، والكثير من أصحاب الرجيم يخشون تناولها، ولكن ليس بعد الآن، فقط طبقوا الخطوات التالية واستمتعوا بمذاقها.
المكونات:
- لحم خال من الدهون مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام
- برغل ناعم – كوبان
- بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1
- قرفة – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة
- مردكوش – نصف ملعقة صغيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
- لحم خال من الدهون مفروم فرماً خشناً – 200 غرام
- بصل متوسّط الحجم مفروم – 3
- فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة
- قرفة – نصف ملعقة صغيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر – ملعقة كبيرة
- جوز مجروش – 10 حبات
- دبس رمّان – ملعقة صغيرة
- زيت – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- انقعي البرغل بالقليل من الماء البارد ثمّ أعصريه وباليد وضعيه في المصفاة.
- في وعاء، ضعي البرغل واللحم والقرفة والمردكوش والفلفل الحلو.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي مع 4 حبات من الثلج واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والصنوبر والجوز وحرّكي حتى يستوي المزيج.
- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الحلو والقرفة ثمّ أضيفي دبس الرمان واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- ثم خذي كمية صغيرة من الكبة وقرّصيها ثمّ إحشيها بحوالى ملعقة صغيرة من الحشوة واغلقيها بإحكام.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- رشّي صينية خاصة بالفرن برذاذ زيت ثمّ صفّي عليها قطع الكبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج الأقراص.
About the author
