تعرفي على أشهى الاطباق من مطبخ يم يمي، اخترنا لك اليوم طبق شهي من المطبخ الهندي، تعرفي على طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية.
المقادير
- كريمة طهي , 40 غرام
- زبدة , 100 غرام
- ملح , حسب الرغبة
- مسحوق الفلفل الحار الأحمر (اختياري) , 6 غرام
- مسحوق جرام ماسالا , 4 غرام
- معجون زنجبيل وثوم , 10 غرام
- اوراق حلبة مجففة , 15 غرام
- طماطم , 700 غرام
- مقادير الصوص ,
- عصير ليمون , 15 غرام
- لون تندوري , 1 غرام
- جرام ماسالا , 4 غرام
- ملج , 4 غرام
- كزبرة , 3 غرام
- شطة , 8 غرام
- زنجبيل طازج مفروم , 20 غرام
- ثوم , 6 فص
- مقادير التتبيلة ,
- صدور دجاج مخلية ومقطعة , 1 كيلو
طريقة التحضير
قومي بخلط مكونات المارينيه أو التتبيلة مع بعضها البعض ثم اضيفي الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
لعمل الصوص: قومي بتشويح الطماطم في مقدار من الزبد ثم اضيفي الفلفل الأخضر الحار وبهارات الكاثوري ميتي ومعجون الزنجبيل والثوم. ثم اضيفي باقي كمية الزبد واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة ثم اضيفي الكريمة.
قومي بتشويح الدجاج في الزبدة ثم ضعيه في الصوص حتى اكتمال النضج.
ملاحظة: اضيفي قليل من الماء إلى الصوص إذا كان القوام ثقيلا أو قليل من الزبد إذا كان خفيفاً.
About the author
