العجينة القطنية بالزبادي من الوصفات السريعة لصنع المخبوزات والمعجنات الشهية المتنوعة لأفراد الأسرة بأقل المكونات، حيث أن العديد من الأشخاص دائماً ما يفضلون المخبوزات كأحد الوجبات اللذيذة إلى يمكن تناولها في أي وقت وبسرعة، لذا تبحث العديد من السيدات عن وسائل وبدائل سريعة يمكن من خلالها صنع عجينة سريعة بمواصفات قليلة وسريعة.
طريقة عمل العجينة القطنية بالزبادي
أن من أبرز مميزات مقادير صنع عجينة القطنية بالزبادي أنها تحتوي على العديد من المكونات الرئيسية والتي تكون متوفرة في كل منزل، حيث أن المكونات الخاصة بها تبدو سهلة ويسيرة للغاية، مما يجعل من العجينة القطنية بالزبادي أحد أبرز أنواع المعجنات الرائجة لدى العديد من السيدات خاصة من تبحث منهن عن الوصفات السريعة المميزة، ويمكننا حصر مقادير عجينة الزبادي القطنية في العديد من النقاط التالية بالتفصيل:
المكونات:
- مقدار كوب واحد من اللبن الطازج.
- مقدار نصف كيلو من القمح الأبيض المطحون.
- ربع كوب من الزيت المصفى جيداً.
- كوب زبادي طازج ويمكن استخدام المعلب.
- مقدار ربع كوب من السكر الأبيض.
- معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
- معلقة صغيرة من الخميرة.
- حبيبات قليلة جدا من الملح.
طريقة التحضير:
- احضري الوعاء المخصص لعجن العجين وتأكدي من نظافته جيداً.
- ويفضل أن يتم غسله بالماء ثم تجفيفه جيداً قبل البدأ في عمل العجين المخصص.
- ضعي بداخل الوعاء المقادير المحددة سابقاً من الحليب والزبادي والسكر والزيت ورشة الملح والخميرة أيضاً.
- قومي بمزج العناصر السابقة جيداً بحرص، حتى تتأكدي من أن جميع العناصر تم مزجها بالتساوي.
- ضعي عليهم المقدار المحدد من القمح الأبيض المطحون وكذلك البيكنج بودر.
- ثم باستخدام يديك المغلفة بقفازات معقمة، قومي بعجن المكونات التالية جيداً لمدة تتراوح ما بين عشرة دقائق إلى ما بين خمسة عشر دقيقة.
- بعد مرور المدة المحددة للعجن وسوف تلاحظين كون العجينة صارت متماسكة بشكل كبير.
- لذا احضري أحد أدوات الأسطح الخشبية المخصصة للعجين، ثم ضعي أعلاها رشة دقيق مطحون.
- ثم ضعي العجين أعلاه ورشي مزيد من الدقيق المطحون أعلى العجين أيضاً.
- قومي بتحريك العجين داخل الدقيق المطحون، حتى تصير ناعمة ولطيفة الملمس للغاية، ثم قومي بتغليفها جيداً.
- ثم قومي بوضعها في مكان دافئ قليلًا حتى يتسنى للعجين أن تختمر وتصير بحجم أكبر قليلاً.
- ومن الجدير بالذكر أن فترة التخمير تتراوح ما بين ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة.
- بعد ذلك يمكنك استخدامها في نوع المخبوز الذي ترغبين في صنعه.
عجينة العشر دقائق بالزبادي
- هي أحد أنواع العجين المستخدم في صنع العديد من أنواع المخبوزات، حيث أنها أحد أنواع العجين الخفيف المناسب للعديد من الأشخاص خاصة الأطفال والمرضى الذين لا يحتاجون إلى كم كبير من الدهون أو السكر.
- حيث أن هذه العجينة اللطيفة تتكون من العديد من العناصر الغذائية الصغيرة والتي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات عند الصنع.
- مما يصنفها كواحدة من أبرز أنواع العجين المستخدم في صنع العديد من وصفات المخبوزات الشهية والمتنوعة بشكل سريع وخلال عشر دقائق فقط.
- وتعد عجينة الزبادي عشر دقائق أحد أنواع العجين السريع الهش الذي يعطي مذاق لطيف عند تناوله، وذلك بفضل كون الزبادي يساهم في إضافة نوع من المذاق اللطيف إلى العجينة المخصصة للخبز.
- ويمكن تحضير عجينة العشر دقائق بالزبادي من خلال وضع كيس كامل من الخميرة الفورية مع نصف كوب من الحليب الدافئ، ثم مزجهم سوياً وإضافة المكونات السابقة وترك العجين يخمر لمدة عشر دقائق فقط، ثم يتم صنعها.
طريقة عجينة قطنية هشة
- قومي بوضع مدار من الدقيق الأبيض مع بعض من الحليب الدافئ مع الخميرة.
- ثم اضيفي إليهم كوب من الزبادي وبعض الزيت وبعض السكر والملح.
- ثم امزجيهم جيداً حتى يختلط بعضهم داخل بعض وتصير العجينة متماسكة بشكل كامل.
استخدامات العجينة القطنية
يمكن استخدام العجينة القطنية بالزبادي في صنع العديد من المعجنات التالية:
- عجين صناعة البيتزا.
- عجينة المخبوزات المحلاة (مثل القرص سواء كانت السادة أو المحشوة).
- عجين صنع خبز الطعام.
- عجين صناعة الفطائر المحلاة بالعسل.
عجينة بيتزا بالزبادي
يمكننا توضيح كيفية عمل البيتزا بالزبادي من خلال الآتي:
- أولا: قومي وضع مقدار نصف كوب من الحليب الدافئ وضعيه داخل العجين مع مقدار كوبين ونصف من الدقيق الأبيض المطحون.
- ثانيا: ثم اضيفي إليه الخميرة والزيت كوب كامل من الزبادي مع القليل من محسن المخبوزات.
- ثالثا: ثم شغلي المعجنة ودعيها تقوم بعجن العجين جيداً حتى يصير متماسكاً. وقابلًا للتخمير.
