طريقة عمل الفول المدمس السوري وصفة جديدة تجعلك تصنعين وجبة شعبية مثل الفول بطريقة مختلفة عن المعتاد، والوصفات السورية بكافة أنواعها تميل لتعلمها السيدات المصريات، فمعنى تجديد السيدة في مطبخها وأكلاتها يشير إلى أنها سيدة منزل محترفة، تعرف كيف تسعد عائلتها بأطعمة يتذوقونها للمرة الأولى، ويُحفر في ذاكرتهم طعمها للأبد.
طريقة عمل الفول المدمس السوري
اعتدنا استخدام الطحينة في وصفات كثيرة في الطعام، واليوم سوف نستخدمها أيضًا مع الفول المدمس الذي نعشقه لكننا سنصنعه على الطريقة السورية.
المكونات
- مقدار من الفول المدمس.
- بقدونس مفرومة.
- فصين ثوم مهروسين.
- كمون، وملح، وبابريكا.
- زيت زيتون.
- ملعقتين طحينة.
- عصير ليمون.
- ثمرة طماطم مقطعة صغيرة.
الفول الشامي
- نحضر طبق عميق، نضع به الفول المدمس، ثم فوقه الكمون والطحينة مع التقليب.
- ثم في طبق صغير نضيف عصير الليمون مع الثوم المهروس، وكذلك الملح، ثم نضع هذا الخليط فوق طبق الفول.
- وفوق الخليط السابق نضيف الطماطم، ثم نقوم بتوزيع البقدونس على الوجه للتزيين.
- وهكذا نكون انتهينا من أول وصفة اليوم.
طريقة عمل الفول السوري باللبن
نقصد هنا باللبن أواللبنة، لبن سميك بعض الشيء ومالح قليلًا يشبه الجبنة القريش الفلاحي، في حالة لم تعثر على هذا المكون يمكن استبدال الزبادي به، أما الوصفة فمكوناتها كالتالي:
- علبتين فول مدمس.
- كوب زبادي.
- 5 ملاعق طحينة.
- زيت زيتون.
- 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- فصين ثوم مفرومين.
- كمون، وملح، وبقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- قومي بفتح علب الفول وتفريغها، ثم سخنيها مع إضافة قليل من الماء إليها.
- ضعي فوق الفول المدمس الكمون والملح مع التقليب.
- ضيفي اللبن القريش أو الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم، وكذلك عصير الليمون الكل في طبق آخر.
- ثم اسكبي هذا الخليط فوق الفول الذي تم إعداده.
- زيني الطبق بالبقدونس المفرومة، والفلفل الأحمر.
- وآخر خطوة تكون برش زيت الزيتون على الوجه لمنح الفول نكهة مميزة، وبالهنا.
مما سبق عرفنا ما هي طريقة عمل الفول المدمس السوري ولاحظنا أن الطريقتين في المجمل متشابهتين كثيرًا، لكن المختلف بينهما إضافة بعض المكونات في وصفة، وعدم وجود تلك المكونات في الوصفة الأخرى.
