مع اقتراب عيد الأضحى يزداد البحث والتساؤل عن طريقة تنظيف الكرشة والممبار، حيث أنهم من الأكلات المحببة لدى الناس وبالأخص في موسم عيد الأضحى حيث كثرت الذبائح وتوافر الكرشه والممبار وغيرها الكثير من حلويات اللحوم، ولكن توجد مشكلة كبيرة في هذه الأكلات الشعبية وهي طريقة تنظيفها، حيث تحتاج إلى مجهود كبير ووقت طويل في تنظيفها والتخلص من كل المواد العالقة بهم ومن رائحتهم الشديدة، ولهذا جئنا لكم اليوم بأسهل طريقة لتنظيف الكرشة والممبار بسرعة كبيرة.
طريقة تنظيف الممبار
- قومي بإحضار وعاء عميق به ماء دافئ مضاف إليه ربع كوب من الخل الأبيض.
- انقعي الممبار في هذا الخليط لمدة نصف ساعة.
- اقلبي الممبار على الوجه الآخر وانقعيه نصف ساعه اخرى
- اخرجي الممبار من الماء واكحتية بظهر السكينة على سطح أملس حتى لا ينخرم الممبار.
- استمري في الكحت حتى يصبح الممبار نظيف تماماً خالي من اي شوائب.
- اشطفية جيداً تحت الماء الجاري.
- انقعيه في ماء نظيف مضاف إليه ملح وخل وطحينة لإزالة أى روائح كريهة منه.
- الان جاهز للحشو والسلق.
طريقة تنظيف الكرشة
- في وعاء كبير به ماء مغلي ضعي ملعقتين من الكربوناتو.
- ثم ضيفى الكرشة واتركيها عشر دقائق.
- اخرجي الكرشه واكشطيها باستخدام سكينه او ملعقة كبيره حتى تزال الطبقة السوداء منها تماماً.
- إذا مخرجتش هذه الطبقة من اول مره يمكنك إعادة الكرشة في الماء المغلي مرة أخرى 10 دقائق وتكرار الكشط حتى تصبح ناصعة البياض
- ضيفي معلقة كبيرة ملح طعام وربع كوب خل أبيض وثلاث معالق دقيق الى لتر ونصف من الماء الفاتر.
- انقعي الكرشة بهم مدة لا تقل عن ربع ساعة.
- اخرجيها و اشطفيه بالماء الجاري وسويها بالطريقة المعتادة.
معلومات الكاتب
