دجاج محشي بالخضار

تعد وصفة دجاج محشي بالخضار من أشهر الوصفات التي يفضلها الجميع، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وذلك لأنها تحتوي على الدجاج والخضروات والأرز وغير ذلك من العناصر الغذائية.

طريقة عمل دجاج محشي بالخضار بالكيس

يمكن صنع دجاج محشي خضار في الكيس باتباع هذه الطريقة:

مكونات الوصفة

1. دجاجة كاملة وزنها حوالي كيلو وربع.
2. ملعقتان كبيرتان من الخل.
3. ملعقة واحدة من عصير الليمون.
4. ملعقة واحدة كبيرة حبق أو ريحان أخضر مفروم ناعم.
5. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
6. فصين ثوم مفروم.
7. فلفل أسود.
8. ملح.
9. قشر ليمون مبشور.
10. ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
11. ربع ملعقة كبيرة زنجبيل مسحوق.
12. ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
13. ملعقة صغيرة واحدة من دبس الفليفلة.
14. ½ ملعقة صغيرة دبس طماطم.
15. ملعقة كبيرة من العسل.
16. كيس حراري وملعقة دقيق.

الخضراوات

1. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أرباع.
2. علبة واحدة من المشروم غير مقطع.
3. ثماني فصوص من الثوم.
4. خمس حبات بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة.
5. ٣حبات من الجزر المقطع إلى قطع كبيرة.

طريقة التحضير

• يتم تتبيل الدجاجة وتركها في المبرد وقت لا يقل عن أربع ساعات.
• يوضع الدقيق في الكيس الحراري ثم يرج ويرمى منه باقي الدقيق.
• يوضع الخضار مع الدجاجة كاملة في الكيس الحراري ويغلق، ثم يتم ثقبه بالسكين.
• يوضع الكيس في صينية وتدخل في فرن ساخن درجة حرارته ٤٠٠ لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج.
• بعد أن تنضج الدجاجة يؤخذ القليل من الصوص الموجود حولها داخل الكيس ويتم تقليبه مع ملعقة العسل وتدهن به الدجاجة، وتوضع تحت الشواية تتحمر.

دجاج محشي مكرونة بالصور

هل تعلمين عزيزتي أنه يمكنك حشو الدجاجة بالمكرونة وبالتالي تكون وجبتك متكاملة من البروتين والنشويات وأيضًا الخضراوات.

مكونات الوصفة

1. مكرونة اسباجتى مسلوقة.
2. دجاجة كاملة غير مقطعة.
3. لحم تم فرمه وتسويته مع البهارات والبصل.
4. خضار مسلوق ( سوتيه).
5. ثوم
6. بهارات.
7. فلفل أسود.
8. ملح.
9. نصف كوب من التمر هندي.
10. صلصة.

طريقة التحضير

• بعد غسل وتنظيف الدجاجة جيدًا، ثم تتبل بالثوم والتمر هندي والبهارات والصلصة والملح والفلفل الأسود، وتترك بعض الوقت لتتشرب من التتبيلة.
• في قدر عميق يوضع الثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة المكرونة الاسباجتى باللحم المفروم، ويُقلب الجميع جيدًا حتى يتجانس.
• يتم حشو الدجاجة.
• توضع الدجاجة وحولها جزء من الحشوة في صينية مبطنة بورق الألومنيوم وتغطى كذلك بورق الألومنيوم، ثم توضع في فرن ساخن لمدة ١٢٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.

فراخ محشية خضار في الفرن

يمكن عمل هذه الوصفة باتباع هذه الطريقة:

المكونات

1. دجاجة.
2. ملعقة صغيرة من الصلصة.
3. زيت زيتون.
4. كركم.
5. فلفل أسود.
6. كزبرة جافة ومطحونة.
7. زعتر بري جاف.
8. شبت مسحوق.
9. قرفة مطحونة.

الخضراوات

1. كوسة.
2. بطاطس.
3. جزر.
4. أوراق روزماري طازجة.

طريقة التحضير

• تُغسل الدجاجة جيدًا، ثم تُتبل بجميع التوابل من الداخل وتحت الجلد ومن الخارج.
• تقطع الكوسة والبطاطس والجزر ويوضع عليهم أوراق الروزماري.
• ثم يتم حشو الدجاجة بالخضروات السابقة وتوضع في الصينية وحولها بعض من هذه الخضروات.
• يتم تثبيت أقدام الدجاجة وأجنحتها باستخدام الأعواد الخشبية.
• توضع في فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى تنضج ثم ينزع من فوقها الفويل وتترك في الفرن حتى تتحمر.

دجاج محشي بالخضار والارز

يتم إعداد الدجاج المحشي بالأرز والخضار بهذه الطريقة:

المكونات

1. دجاجة واحدة كاملة.
2. ست فصوص ثوم مفروم.
3. ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
4. بصلة واحدة مفرومة.
5. نصف كوب فلفل مقطع ناعم جدًا أو مفروم.
6. نصف كوب فلفل أحمر مفروم.
7. كوبان من عصير الطماطم.
8. ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر.
9. ملعقة واحدة كبيرة من البقدونس المفروم.
10. كوب واحد من الأرز.
11. ثلاثة أكواب من الماء.

مكونات دهن الدجاجة

1. شريحة واحدة من الليمون الحامض.
2. ٢ فص ثوم.
3. إكليل جبل.
4. ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• في وعاء به زيت على النار يوضع البصل والثوم ويُقلب لمدة حوالي خمس دقائق.
• ثم يضاف إليهما الفلفل الأحمر والأخضر حتى يدبل، ثم يوضع عليهم البقدونس والطماطم والأرز والزعتر ويُقلب جيدًا لدقيقتين ثم يضاف إليهم مرقة الدجاج.
• يتم تغطية الوعاء وعندما يغلي يتم تهدئة النار عليه ويترك حوالي عشرين دقيقة.
• يتم إشعال الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ قبل إتمام باقي الخطوات حتى يسخن جيدًا.
• يُحضر خليط دهان الدجاجة بخلط جميع مكوناته معًا وتُدهن به الدجاجة من الداخل والخارج.
• توضع حشوة الأرز داخل الدجاجة، ويتم غلق الدجاجة باستخدام الليمون.
•  توضع الدجاجة في صينية ويوضع عليها أوراق إكليل الجبل مع شرائح الليمون وتوضع على الرف الأوسط في الفرن حتى تنضج.