تعد وصفة الأرز بالكبد والقوانص أحد الوصفات غير التقليدية والمفيدة لجسم الإنسان، حيث أنها تمد الجسم بالعناصر اللازمة التي يحتاج لها، ويمكنك أكل الأرز بالكبد والقوانص إلى جانب الخضار والسلطة، حتى تكون الوجبة الغذائية متكاملة، وتختلف طرق عمل وتحضير الأرز بالكبد والقوانص، لهذا نقدم لكم في هذا المقال أشهر وأسهل الطرق لتحضير الوصفة بسهولة في البيت وفي أقل وقت ممكن.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص أميرة شنب
مكونات العمل:
- أربع أكواب من الأرز الأبيض.
- نصف كيلو جرام من القوانص المسلوقة.
- نصف كيلو جرام من كبد الفراخ المسلوقة.
- ملعقتان طعام سكر بني.
- حبتان من البصل الأبيض.
- كوبان من المكسرات المفضلة.
- ملعقتان حجم صغير من القرفة المطحونة.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- ملعقتان طعام من الزبدة.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
خطوات التحضير:
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل الأرز بالكبد والقوانص، وارفعي الوعاء على النار.
- ضعي بالوعاء الزيت والزبدة، واتركيهم على النار حتى يسخن المزيج جيداً.
- قشري البصل الأبيض، وقطعيه أنصاف، وضعيه بالخلاط الكهربائي واخلطيه بشكل جيد إلى أن يصبح ناعم.
- ضعي البصل الأبيض المفروم في الوعاء مع الزيت والزبدة.
- قلبي البصل لعدة دقائق إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضيفي السكر البني.
- بعد سلق القوانص والكبد ضعيها بالوعاء مع البصل.
- قلبي القوانص والكبد مع البصل لمدة خمس دقائق، أو إلى أن يتشوحو جيداً مع البصل.
- انقعي الأرز بالماء لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه بالماء.
- ضعي الأرز بالوعاء مع القوانص والكبد، قلبي جميع المحتويات على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء المغلي والملح والقرفة والفلفل الأسود.
- حركي جميع المكونات، وانقلي الوعاء إلى نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز جيداً.
- في مقلاة مناسبة ضعي القليل من الزيت، وضعي المكسرات.
- قلبي المكسرات بالزيت لمدة خمس دقائق، أو إلى أن تتحمص بشكل جيد.
- ضعي المكسرات المحمصة على وجه الأرز بالكبد والقوانص.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص والزبيب
مكونات العمل:
- أربع أكواب من الأرز الأبيض المغسول.
- أربع ملاعق طعام سكر أبيض.
- ملعقتان طعام قرفة مطحونة.
- كمية مناسبة من المرقة الخالية من الدسم.
- ملعقتان طعام من صلصة الطماطم.
- كوبان من اللوز المحمص.
- كوب من الزبيب.
- ملعقتان طعام سمنة.
- ست ملاعق طعام زيت ذرة.
- ملعقتان توابل مشكلة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- كوبان من البندق المحمص.
- نصف كيلو جرام من القوانص المقطعة أحجام صغيرة.
- نصف كيلو جرام من الكبد المقطعة.
خطوات التحضير:
- جهزي قدر عميق مناسب لعمل الأرز بالكبد والقوانص.
- ضعي بالقدر السمنة والزيت وارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي الأرز بعد نقعه وغسله، وقلبيه مع الزيت والسمنة لمدة عشر دقائق أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي السكر في إناء آخر، وارفعيه على النار مع التقليب الجيد إلى أن يصبح كراميل.
- أضيفي إلى السكر المكرمل المرقة، ثم أضيفي الفلفل الأسود وملح الطعام وصلصة الطماطم.
- قلبي جميع المحتويات السابقة مع بعضها البعض على النار إلى أن تغلي، ثم ابعدي الإناء عن النار واتركيه جانباً.
- جهزي مقلاة مناسبة لتشويح الكبد والقوانص.
- ضعي بالمقلاة زيت وسمنة، ثم ضعي الكبد والقوانص.
- شوحي الكبد والقوانص لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي التوابل وملح الطعام.
- ضعي مزيج المرقة على الأرز، وقلبي الأرز مع مزيج المرقة، ثم انقلي القدر إلى نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعد التأكد من نضوج الأرز، افررغيه بأطباق تقديم مناسبة.
- ضعي على وجه الأرز الكبد والقوانص والمكسرات المحمصة.
- قدمي أطباق الأرز بالكبد والقوانص ساخنة إلى المائدة.
