تعتبر المخبوزات من الأكلات التي لا يختلف عليها أحد، فجميعنا يحب رائحتها وكذلك طعمها اللذيذ، ويقوم الجميع بشرائها من المخابز دائماً، ولكن تحضيرها في المنزل يجعل طعمها مميز وألذ أكثر، ونظراً لأن الأغلب يرى الأمر صعب ولا ينجحون به، سوف نقدم لكم أسرار نجاح عجينة المخبوزات في البيت لتتمكنوا من تحضير ألذ وأشهى الأشياء لكم ولأسرتكم.
مكونات عمل عجينة المخبوزات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الجافة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة من الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة عمل عجينة المخبوزات الهشة
نحضر بولة عميقة وواسعة ونضع بها كوب واحد فقط من الدقيق والخميرة والسكر والماء، ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتخمر وتنشط الخميرة، ويتبين ذلك عند ظهور فقاقيع صغيرة، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق المتبقي مع الملح واللبن البودرة وكذلك البيكنج باودر، ونضيف لهم الزبدة أو السمنة، ونقلبهم مع بعهضما البعض حتى نحصل على قوام رملي.
بعد أن يتخمر الخليط الأول نقوم بإضافته إلى الخليط الآخر، ونبدأ نعجن بشكل جيد، ونقوم بإضافة الماء إذا كانت جافة، والدقيق إذا كانت لينة جداً، ونستمر في العجن فترة طويلة لكي تكون هشه أكثر، ثم نقوم بتقسيم العجين على شكل كرات ونتركه في مكان دافئ لكي يتخمر.
