البانية يعتبر من الأكلات الشعبية المشهورة في وطننا العربي ، وهو من الأكلات السهلة السريعة للرحلات والخروجات البسيطة كما أن العديد من الأطفال يعشقون قرمشة الباننة ، ويمكن عمله بأكثر من طريقة وسوف نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل البانية المقرمش في المنزل بأشكال مختلفة وتكلفة إقتصادية جداً.
طريقة عمل البانية المقرمش
المكونات:
- نصف كيلو من الدجاج البانية.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من البقسماط المفروم ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- رشة كاري.
- نصف ملعقة صغيرةة بابريكا.
- بيضة.
- مكعب من مرقة الدجاج .
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بوضع شرائح الدجاج في إناء وضعي عليه الملح والفلفل الأسود والكاري ومكعب المرق والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكمون والبصل المفروم ناعماً وقلبي المكونات مع البانية جيداً حتي تختلط وأتركيه لمدة ساعتين في الثلاجة أو ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- ثم أحضري وعاء وضعي به كمية من الدقيق وضعي فيه البانية بحيث يغطي قطع البانية ، ثم أحضري إناء وضعي في البيض واخفقيه مع الملح والفلفل الأسود ثم إغمري البانية في البيض ثم أخرجيه وإغمريه في البقسماط حتي يتغطي من الجانبين.
- ثم ضعي الزيت في طاسة القلي علي النار وأتركيه حتي يسخن ثم أضيفي عليه البانية وقومي بتهدئة النار عليه حتي يأخذ وقت الكافي في التحمير.
- بعد أن يأخذ البانية اللون الذهبي قومي بإخراجه من الزيت وقدميه في طبق التقديم مع المكرونة والكاتشب الحار.
طريقة عمل الدجاج البانية بدون بيض
المكونات:
- كيلو من الدجاج البانية.
- ملعقتين من الخل.
- 2 علبة من الزبادي.
- 2 ملعقة من سويت تشيلي صوص.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- حبهان بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب من الدقيق .
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بغسل شرائح الدجاج جيداً بالماء والملح والفلفل الأسود والليمون، ثم قومي بنقعها في الخل لمدة 10 دقائق.
- ثم قومي بعمل تتبيلة الدجاج حيث قومي بوضع الزبادي وسويت تشيلي صوص والملح والفلفل الأسود والزعتر ورشة من الحبهان البودرة والبصل البودرة والثوم البوردة في إناء وقلبيهم جيداً مع بعضهم ثم أضيفي إليهم البانية واغمريه في التتبيلة بجيث تصل التتبيلة إلي البانية كله ، ثم ضعي البانية في الثلاجة مع التتبيلة لمدة ساعتين أو ثلاث.
- ثم إخلطي في إناء عميق الدقيق مع الشوفان مع البقسماط مع النشا مع ملح وفلفل أسود ، وبعد مرور الساعتين أخرجي البانية من الثلاجة وضعيه في الدقيق وغطيه جيداً بالخلطة، ثم بعد ذلك يمكنك إدخال البانية مرة أخري في الثلاجة ثم تحميره أو يمكنك تحمير بدون إدخاله الثلاجة.
- ثم يقدم مع المكرونة والطحينة أو الكاتشب.
طريقة عمل البانية المشوي للرجيم
المكونات:
- نصف كيلو من شرائح الدجاج المخلي.
- بصلة مبشورة.
- نصف كوب من الزبادي.
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة أو مبشورة.
- روزماري أو إكليل الجبل.
- فلفل أسود وملح.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بخلط البصل المبشور مع الطماطم المبشورة مع نصف كوب الزيادي مع رشة ملح ورشة فلفل أسود والقليل من الروزماري وقلبيهم جيداً ثم إنقعي شرائح البانية في هذه التتبيلة لمدة ساعتين وضعيها في الثلاجة.
- ثم بعد مرور الساعتين قومي بإخرج البانية من الثلاجة ورصيه في صينية بها ورقة زبدة ، ثم قومي بإدخالها الفرن علي درجة حرارة عالية حتي تنضج أو يمكنك شويها علي الجريل.
- بعد ان تخرجيها من الفرن قومي بتقديمها مع السطلة الخضراء .
معلومات الكاتب
