أم علي تعتبر من الحلويات المشهورة في مصر وفي خارج مصر مثل سوريا وتركيا وغيرها من الدول، أم علي انتشرت بسرعة كبيرة؛ بسبب طعمها الجميل، ويتم تحضيرها بسرعة جدًا، كانت الحلوى تصنع من مزج الخبز مع الحليب وبنحليها بالسكر أو بالعسل، ثم أجري عليها الكثير من التعديلات، فأصبح البعض يأكلها بالبسكويت والقشطة والكريمة وغيرها، مثل المكسرات والفواكه المجففة، أم علي من الحلويات القليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على قيمة غذائية عالية حيث يضاف إليها الحليب أو اللبن الذي يحمي الإنسان من هشاشة العظام
طريقة تحضير بسكويت أم علي
لتحضير بسكويت أم علي يجب إتباع الخطوات التالية :
- تسخين الفرن جيدًا.
- نجهز صاج مدهون بالسمن.
- نكسر البسكويت.
- نضيف السكر للبن الساخن ونقلبه حتى تمام الذوبان.
- ترش القرفة على البسكويت.
- ندخله الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- عند تحمير وجه بسكويت أم علي نقوم برش الوجه بالمكسرات.
تترك مدة 5 دقائق.
طريقة تحضير أم علي بالبسكويت والكريمة
- نفتت البسكويت ونضعه في طبق بايركس
- نضع بياض البيضة في طبق عميق
- نضيف له الحليب والسكر والفانيليا والكريمة ونضرب المكونات مع بعضهم
- نضع الخليط فوق البسكويت
- نرش المكسرات
- ندخل الطاجن الفرن ونتركه لمدة ثلث ساعة تقريبًا
طريقة عمل أم علي بالحليب المركز
- نضع الرقاق في السمنة على نار متوسطة الحرارة
- نضع الرقائق المحمرة في صينية عميقة
نضع المكسرات مع بقية السمن ثم نخلطها مع الرقاق - نسخن اللبن المركز والمحلى بالسكر و الفانيليا والكريمة حتى يكون ذات قوام كثيف
- كما أنه الخطووة الأخيرة هي أن نقوم بوضع المزيج فوق الرقاق ونضعه في الفرن حتى يحمر جيدًا واذا جفت نضع لها المزيد من الكريمة حتى تمام النضج
