طريقة عمل خلية النحل التي تعد من الحلويات الخفيفة على المعدة المنتشرة في البلدان العربية، فهي بمثابة أكلة شعبية ومفضلة للجميع على حد سواء، ويتم إعدادها في المنزل بمكونات وحشوات متوفرة بالبيت، فطريقة عمل خلية النحل بسيطة وسهلة وغير مكلفة أيضًا، وفي إمكانية ربة المنزل اتباع خطوات طريقة عمل خلية النحل بكل سهولة ويسر، ومن خلال السطور القادمة سوف نوضح في أسلوب سلس طريقة عمل خلية النحل.
سبب التسمية بخلية النحل
ويرجع سبب تسمية حلوى خلية النحل الشهية بهذا الاسم نظرًا لشكلها الجميل الذي يتشابه إلى حد كبير مع خلية النحل، حيث أنها عبارة عن عجينة لينة يتم إعدادها وحشوها بحشوات متعددة ومختلفة مثل الشيكولاتة أو الجبن أو القشطة وغيرها، وتشكل على هيئة كرات متراصة إلى جانب بعضها كخلية النحل، وتسقى بالقطر الذي يشبه العسل.
يتم اعداد حلوى خلية النحل بالعديد من الخطوات المتتابعة التي تتمثل في طريقة عمل خلية النحل التي سنوضحها، بالإضافة إلى المكونات والحشوات المختلفة لإتمام طريقة عمل خلية النحل في السطور التالية:
طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
- ربع كوب من الزيت.
- علبتان من الجبنة مثل جبنة كيري.
- ربع كوب من السمسم.
- بيضة واحدة مخلوطة مع ملعقة كبيرة من اللبن.
- نصف كوب من العسل أو كوب من القطر.
طريقة التحضير
في وعاء عميق يتم وضع الدقيق، والسكر، ورشة الملح، والخميرة، واللبن، والزيت، ويتم خلطهم جيدًا، ثم إضافة الماء الدافيء بالتدريج، مع استمرار الخلط والعجن بطريقة جيدة إلى أن تتكون عجينة لينة مطاطية بعض الشيء، وبعد إتمام عملية العجن، وتكون العجينة، يتم تركها بعض الوقت لكي ترتاح وتختمر جيدًا.
بعد نجاح عملية اختمار العجينة يتم تقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم يتم فرد كل دائرة على حدة وترقق قليلًا برفق، ويتم وضع الجبن الكيري أو أي نوع آخر من الجبنة في المنتصف، ثم يتم تطبيق العجينة وبداخلها الحشوة، ثم يتم التقطيع إلى مربعات صغيرة.
ترص العجينة في صينية الخبز بعد تشكيلها مع مراعاة ترك 2 سنتيمتر كنوع من المسافة بين كل قطعة ومثيلاتها الأخرى حتى يتم إتاحة المجال للعجينة لكي تختمر دون التصاق القطع ببعضها، وتترك العجينة لتختمر ربع ساعة للمرة الثانية، وهذه الخطوة مهمة في طريقة عمل خلية النحل.
بعد اتمام الاختمار يتم دهن وجه القطع بالبيضة المخلوطة باللبن، وذلك بواسطة فرشاة صغيرة مخصصة لهذا الغرض، ويرش السمسم على الوجه في نهاية الأمر، وبهذا تكون انتهت طريقة عمل خلية النحل بالجبن، ولم يتبقى سوى إدخالها الفرن.
يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية استعدادًا لخبز الصينية التي تترك في الفرن لمدة تتراوح ما بين عشرة دقائق إلى ربع ساعة حتى تمام النضج، واتخاذ الوجه اللون الأحمر الجميل الدال على التحمير.
بعد إخراج الصينية من الفرن يتم صب القطر أو العسل على قطع حلوى خلية النحل.
طريقة عمل خلية النحل بالقشطة
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن الطازج الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 75 جرامًا من الزبدة.
- ما يعادل 300 جرام من القشطة
- كوب من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر والخميرة واللبن في وعاء عميق، ويتم خلطهم جيدًا ثم يتم ترك الخليط بعض من الوقت لتتفاعل الخميرة.
- في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي يوضع الدقيق والبيكنج باودر وكذلك رشة الملح والزبدة ويتم تشغيل الخلاط حتى تختلط المكونات جيدًا.
- ثم يتم احضار خليط الزبدة المختمر وصبيه على خليط الدقيق، ويتم الخلط والعجن بواسطة اليد إلى أن تتكون العجينة المتماسكة الطرية.
- يتم إحضار وعاء نظيف ودهنه بكمية قليلة من الزيت، ثم توضع العجينة به وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام الاختمار والتضاعف بشكل جيد، والجدير بالذكر أن اختمار العجينة خطوة مهمة جدًا في طريقة عمل خلية النحل.
- يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية في حجمها، ثم يتم فرد كل كرة بواسطة اليد، ويتم حشوها بمقدار معلقة صغيرة من القشطة، ثم تغلق العجينة وتطبق بشكل جيد على هيئة كرة مرة أخرى.
- تدهن صينية الخبز ببعض من الزيت ثم توضع العجينة التي تم تشكيلها في تلك الصينية ويترك فراغ مناسب بين كل قطعة عجينة والأخرى، حيث أن العجينة ستضاعف أثناء عملية الخبز، ويتم الرص حتى الحصول على ما يشبه خلية النحل.
- يتم تغطية الصينية بقطعة من القماش أو منشفة أو كيس من البلاستيك، وتترك الصينية لمدة نصف ساعة تقريبًا لتختمر مرة أخرى.
- بعد الاختمار يتم دهن وجه الصينية باللبن الطازج سائل الهيئة، ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 وإخراجها بعد تمام النضج، وصب القطر عليها، وتقدم بعد أن تبرد.
كانت هذه خطوات طريقة عمل خلية النحل بحشوة الجبنة، وكذلك القشطة، والجدير بالذكر أنه يمكن عمل خلية النحل باستخدام حشوات متنوعة أخرى مثل حشوة النوتيلا الذيذة، أو الشيكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، كما يمكن استخدام قطع التمر الصغيرة بمفردها، أو مخلوطة بالزعفران، أو القشطه المضاف اليها قرفة، كما يمكن تركها بدون حشوات أي سادة فقط، يتم إضافة القطر لها، وكل تلك الحشوات تجعل خلية النحل نوع لذيذ من الحلوى.
ومن الممكن استخدام حشوات في طريقة عمل خلية النحل تجعل من خلية النحل نوع من المقبلات والأطباق الجانبية، ومن تلك الحشوات جبنة الموتزاريلا المعروفة، أو اللحمة المفرومة المعصجة بالبصل مخلوطة بالخضروات، أو حشوة صدور الدجاج بجبن الموتزاريلا.
