لازانيا بالدجاج بسبب مذاقها المتميز والممتاز، تشتهر اللازانيا بجميع أنواعها في المطبخ الإيطالي وسافرت بسرعة إلى جميع أنحاء العالم. طبقات من شرائح اللازانيا، مع حشوة اللحم أو الدجاج والخضار، وسوف نوضح لك كيفية تحضيرها بالتفصيل وخطوة بخطوة.
لازانيا الدجاج بالكريمة
المكونات:
- 3 صدور دجاج متوسطة الحجم بصل كبير الحجم.
- جزر مقطعة أو مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- علبة فطر مقطعة إلى مربعات فلفل حلو كبير.
- جبنه موزاريلا كوب 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم طماطم ضخمة تم تقطيعها إلى مربعات صغيرة
طريقة التحضير:
- يُغلى البصل ثم يُقطع إلى أجنحة رفيعة مع قليل من الزيت النباتي.
- ثم يُضاف الدجاج ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُقلب الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم يُغطى القدر ويُستمر في التقليب، حتى ينضج الدجاج قليلاً.
- أضيفي الفلفل الحلو والجزر والفطر مع الدجاج حتى يمتزجوا جيدًا.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة وتغطى وتطهى حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.
- عندما تصل إلى مرحلة النضج نضيف البهارات والتوابل وكذلك بعض أوراق الريحان الخضراء إذا كانت متوفرة لديك.
- لأنها تعطي الحشوة نكهة ورائحة معينة اتركها تنضج على نار خفيفة قبل إضافة معجون الطماطم والسماح لها بالبرودة في درجة حرارة الغرفة بينما يتم صنع باقي المكونات.
وصفة لازانيا بالدجاج تونسية
تختلف طرق صنع اللازانيا، واليوم سنوضح لك كيفية صنع لحم الدجاج.
المقادير:
- علبة لازانيا.
- فارينا (250 جم).
- 1/4 باوند من الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة قطع طماطم.
- لتر ونصف حليب.
طريقة تحضير اللازانيا:
إعداد صوص الطماطم:
- يجب تقطيع الطماطم أولاً.
- ويوصى بخلطها بالخلاط الكهربائي، قبل طهيها بقليل من الزيت والثوم والبصل والتوابل (مثل الفلافل والملح والكركم).
- يجب إضافة 3 أوراق روند والقليل من الماء طوال مرحلة الطهي.
إعداد صوص البشاميل:
- تُذوّب القليل من الزبدة في وعاء الخلط ثم تُقلب في الفارينة.
- يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتشكل الصلصة الرائبة.
- بعد ذلك، أضيفي القليل من الجبن وملعقة صغيرة من فلفل أكال (يمكنك إضافة القليل من الماء).
طريقة إعداد اللازانيا:
- عندما يتعلق الأمر بأجزاء الدجاج، يجب سلقها في الماء مع فص ثوم وبعض التوابل المذكورة، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك، نحضر الطبق ونرتب قطع اللازانيا فوقه.
- بعد ذلك أضيفي القليل من صلصة الطماطم وفتات الدجاج والجبن وصلصة البشاميل.
- نضع عجينة اللازانيا فوقها، ثم الدجاج، وصلصة الطماطم والجبن، وصوص البشاميل، وهكذا .
- الخطوة الأخيرة هي وضع صلصة الطماطم والجبن المبشور فوقها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
لازانيا بالدجاج والفطر
المقادير أولًا حشوة الدجاج :
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- بصلة واحدة (مقطعة).
- فطر في كوب (مقطّع إلى قطع صغيرة).
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- نصف كيلو دجاج مفروم.
- 2 ليتر كريمة
صلصة الطماطم :
- بصلة واحدة (مقطعة).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 فص ثوم (مهروس).
- 4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة).
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقتان كبيرتان ثوم أخضر.
- 2 مكعبات ماجي (مقطع)
خطوات التحضير:
أولًا تحضير حشوة الدجاج:
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح لونه بني، ثم أضيفي الفطر واتركيه على النار لمدة خمسة دقائق أخرى.
- يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الدجاج المفروم بنيًا.
- قلبي مكعبات مرق الدجاج (يمكنك إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر).
- قم بإزالة المكونات من الموقد بعد خمسة دقائق من الطهي.
- نضيف الكريمة ونقلب جيداً ونترك الطبق جانباً.
لتحضير صلصة الطماطم، اتبعي الخطوات التالية:
- في مقلاة كبيرة وعميقة، حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم.
- أضيفي ماجي والثوم الأخضر واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يتم تحضير الطبق عن طريق وضع قدر كبير مملوء بالماء على نار عالية مع إضافة ملعقة زيت ثم تركه يغلي.
- يُطهى لبضع دقائق، حتى تنضج رقائق اللازانيا، مع التحريك باستمرار لمنع الرقائق من الالتصاق ببعضها البعض.
- تُخرج رقائق اللازانيا من المقلاة وتوضع في وعاء به ماء بارد.
- تم تجفيف الكانيلوني وتربيته.
- املئي شرائح اللازانيا بحشوة الدجاج ولفيها وضعيها في حوض بايركس.
- فوق الكانيلوني، تُسكب صلصة الطماطم وتُرش بجبنه البارميزان.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية واخبزي الطبق.
معلومات الكاتب
