تُعد كفتة الفراخ من الأطباق السهلة البسيطة التي لاتحتاج إلى مقادير كثيرة، كما أنها سريعة التحضير وتتميز بطعمها الشهي اللذيذ، وفيما يلي طريقة عمل كفتة الفراخ بالصور خطوة بخطوة وذلك من خلال موقع ميرال نيوز.
عمل كفتة الفراخ بالصور خطوة بخطوة
المقادير:
- كيلو الا ربع لحم دجاج مفروم.
- بيضة واحدة.
- بصلة مبشورة.
- ثلاث ملاعق كمون.
- كوب ونصف بقسماط.
- ملعقتان من بهارات الفراخ.
- ربع كوب كزبرة خضرا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدجاج مع البصل في وعاء، ثم أضيفي نصف كمية البقسماط واخلطيهم مرة أخرى.
- بعد ذلك أضيفي الكزبرة والبيض وكل التوابل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي خليط الفراخ على شكل أصابع في أصابع خشبية، ثم ضعيها في البراد لمدة خمس دقائق حتى تتماسك.
- ادخلي الكفتة الفرن المحمى مسبقاً، ثم اشعلي الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
- بذلك تصبح الكفتة جاهزة للتقديم وتقدم مع العيش وسلطة الطحينة وسلطة الخضار وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الفِراخ المقلية
هنا نذكر طريقة عمل كفتة الفراخ بالصور خطوة بخطوة وخاصة كفة الفراخ المقلية:
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الفراخ المخلي.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- ثلاث معالق من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
- رشة قرفة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان من السمن النباتي.
طريقة التحضير:
- ضعي البصل المفروم في وعاء كبير، ثم ضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والقرفة والسماق ثم قلبي المكونات حتى تتجانس المكونات.
- افرمي صدور الدجاج في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف إلى خليط البصل.
- قلبي المكونات جيداً ثم أَضيفي البقسماط والسمن النباتي، وقلبيهم جيداً مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة ناعمة.
- شكلي العجين على شكل أصابع، ثم ضعيها في البراد مدة قليل حتى تتماسك.
- ضعي الزيت النباتي الغزير في مقلاة على النار، وبعد أن يسخن الزيت جيداً ضعي أصابع الكفتة وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- وهكذا تصبح أصابع الكفتة جاهزة للتقديم حيث تقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والعيش.
طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- كيلو صدور فراخ مفروم.
- صوص طماطم.
- طحين.
- رشة سكر.
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم..
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج المفروم في وعاء ثم أَضيفي الفلفل الأسود والملح والبصل المفروم والبقدونس وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات
- شكلي الكفتة على شكل كور متوسطة الحجم وغطيها بالطحين.
- ضعي كور الفتة في زيت ساخن على النار حتى يتحول لونها للون الذهبي.
- ارفعي الكفتة من النار ونقليها في طبق آخر، ثم قومي بتشويح الثوم في نفس المقلاة.
- ثم ضيفي صوص الطماطم، واتركيها تتسبك ثم أضيفي ملح ,فلفل أسود ورشة من السكر.
- ثم أَضيفي كوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي تماماً ثم أضيفي كرات الكفتة المقلية واتركيها حتى تنضج تماماً.
- وتقدم مع الرز أو المكرونة وبالهنا الشفا.
أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ
المكونات:
- 700 جرام لحم دجاج مفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان بهارات فراخ.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ثلاث معالق صغيرة كمون.
- كوب ونصف بقسماط.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع في الأسياخ الخشبية.
- ضعي أصابع الكفتة في البراد لمدة ربع ساعة تقريبا.
- ادخليها الفرن تحت الشواية لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- وقدميها مع الخبز وسلطة الطحينة والجرجير.
كفتة الدجاج بدون بقسماط
المقادير:
- كيلو من صدور الدجاج المفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع جميع المكونات في الكبة واخلطيها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتتماسك.
- شكلي كفته الدجاج أصابع أو كور حسب الرغبة.
- وبعد ذلك رتبيها في صينية فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
- حيث تستغرق في سواها ربع ساعة تقريباً ثم تقدم مع العيش والبطاطس وسلطة الطحينة.
About the author
