طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى يشتاق العديد من الأشخاص لبعض المأكولات مع قرب حلول شم النسيم بالرغم من تحذيرات الأطباء من هذه الأنواع من الأسماك المملحة ، وهذا ماجعل البعض من الأشخاص ينفرون من الأسماك المملحة مثل الرنجة والسردين والفسيخ بالرغم من اشتياقهم لها ، ولكن عزيزتى السيدة يمكنك صنع مثل هذه الأسماك المملحة فى المنزل بطريقة أمنة ونظيفة بعيدا عن غش وإهمال التجار . وفى هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى
مقادير صناعة السردين المملح : كيلو من سمك السردين الطازج – كيس من الملح الخشن – شطة – فلفل أحمر مطحون – ورق لورا حسب كمية السردين – برطمان أو علبة لحفظ السردين ويفضل أن يكون من الزجاج – ملعقة صغيرة من الكركم – ليمونة كاملة معصورة مع الإحتفاظ بالقشر – زيت عباد الشمس
طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى فى المنزل
- نقوم بشطف السردين الطازج جيدا من الخارج وعدم فتحه أو تنظيفة من الداخل حتى لا يهترىء خلال التخليل
- نترك السردين فى مصفاة لتصفية مياهه الطبيعية وكذلك ماء الشطف حتى يجف تماما
- نتركه من خمس إلى ست ساعات على الأقل ليجف من المياه
- نقوم بإحضار طبق صغير ونضع فيه الملح والشطة والكركم ونبدأ فى إطعام خياشيم سمك السردين من الخارج وكل الفتحات جيدا
- من الممكن استبدال الخطوة السابقة بإحضار برطمان أو علبة نظيفة ومعقمة جيدا مع وضع كيسين أو ثلاثة من البلاستيك فى القاعدة
- نقوم برص السردين بالتبادل سمكة عكس الاخرى وبين كل طبقة وأخرى نضع الخلطة وورق اللورا
- نضيف الزيت وعصير الليمون وقشر الليمون بعد الإنتهاء من رص السردين
- نغلق العلبة أو البرطمان بشكل جيد بعد وضع كيس من البلاستيك فى الأعلى
- نترك العلبة فى مكان جيد التهوية لمدة تتراوح من أسبوع لعشرة أيام قبل فتحها
- نفتح السردين الملح إلى نصفين ونقدمه للأسرة مع التزيين بالبقدونس أو الجزر المبشور ، كما يمكن تقديم مع شرائح الخيار والخس والبصل الأخضر وبالهنا والشفا.
فوائد السردين المملح
- يخفف من العديد من الأمراض لإحتوائه على عناصر غذائية هامة مثل فيتامين ب 6 وب12
- يحتوى أيضا على عنصر الحديد
- مفيد لمرضى الأنيميا وفقر الدم
- غنى بالأحماض الدهنية كالأوميجا 3 المفيدة لصحة القلب ومنع تجلط الدم
- ينظم مستوى الكوليسترول فى الدم
- يساعد فى تقوية الذاكرة وأعصاب الدماغ
- يقاوم مرض التنكس البقعى الذى يصيب الشبكية
- غنى بالبروتين والبوتاسيوم والصوديوم والفسفور والماغنسيوم وغيرها من المعادن الأخرى
- يساعد فى تطوير العظام والأسنان
- غنى بالكالسيوم وفيتامين د
- غنى بفيتانين ه والزنك
- يحافظ على نضارة البشرة وصحة الشعر
أضرار السردين المملح
بالرغم من الفوائد المتعددة للسردين المملح إلا أن الإفراط فى تناوله يتسبب فى بعض الأضرار على الصحة والتى تتمثل فيما يلى :
- التعرض للإسهال والقئ
- الشعور بألام معوية
- الشعور بالحكة والإصابة بالحساسية الجلدية
- التعرض لتورم فى الجسم نتيجة احتباس السوائل فى الجسم
- الإصابة بحرقة شديدة فى المعدة
طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى وفى ختام هذا المقال يمكننا القول عزيزتى السيدة لا تحرمى نفسك من السردين المملح ذا كان فى متناول يديك أن تصنعيه فى المنزل بأمان وبخطوات بسيطة بعيدا عن الغش التجارى أو سوء الحفظ والتخزين ، ولكن يجب أن تأخذى فى الإعتبار كمية الملح ولا تسرفي فى تناوله حتى لا تتعرضى لأعراضه الجانبية . وفى هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل السردين المملح للشيف شربينى ، كما تعرفنا على المقادير المستخدمه فى صنع السردين المملح وخطوات إعداده فى المنزل ، كما تعرفنا أيضا على أهم فوائده وأضرار الإكثار من تناوله.
