سمك التونة أحد أفضل الاختيارات التي يلجأ لها الأشخاص الذين يحبون الأسماك الخفيفة واتباع نظام غذائي، هذا بالإضافة إلى امتلاكه طعم لذيذ و تناوله بطرق مختلفة مثل صنع سلطات التونة أو التونة المشوية، يمكنك التعرف على أنواع التونة الأفضل ومعلومات آخرى من خلال السطور التالية في ميرال نيوز.
سمك التونة الطازج
يتواجد سمك التونة من المحيط حتى البحر المتوسط.
ويوجد منها 8 أنواع، يبحث الناس عن التونة الطازجة بدلاً من تناوله معلبا أو مجمد، وقد يكون مفتقرا لبعض العناصر الغذائية.
لذلك سنوضح سمات وفائدة التونة الطازجة.
فوائد سمك التونة:
- مفيد جداً للاطفال ويعد حامي من حالات الربو وذلك لاحتوائه على أوميجا 3.
- ويعمل أوميجا 3 على حماية أنسجة المخ أيضا.
- كما يحمي من الزهايمر ومرض الصرع.
- التونة الطازجة تحمي النساء من الإصابة بسرطان الثدي، وذلك بفضل احتواء سمك التونة على دهون غير مشبعة تمنع تكوين الخلايا السرطانية.
- كذلك تقلل من الإصابة بأمراض القولون.
- أيضا تحسين نضارة البشرة وصحة الشعر.
- كما أنها سبب في إعادة قوة الأظافر بفضل اوميجا 3.
- البروتين الموجود في سمك التونة يحمي ويقوي العظام.
- يمكن أن يدخل سمك التونة في عمل السلطة والطواجن أو البيتزا أو مشوية للوجبات الصحية.
معرفة سمك التونة الطازج:
- لكي تعرف أن السمكة طازجة يمكنك أن تضغط على بطن السمكة بإصبعك.
- إذا لم يبق أثر أصابعك فإنها طازجة.
- الضغط على ظهر السمكة، إذا عاد الجزء كما كان ولم يهبط للداخل فإنها طازجة.
- جلد السمك الفريش لامعة ومشدود.
- تتميز الخياشيم باللون الوردي أو الأحمر أو أحمر غامق، على أن تكون غير لزجة.
- العيون مفتوحة وزاهية لامعة.
- لحم البطن يجب أن يكون شفافا ولامع.
- رائحة السمك تشبه الأعشاب البحرية ولم تكن مثل النشادر لأن بهذا تكون غير طازجة.
أفضل أنواع سمك التونة
يوجد سمك التونة بعدة أنواع لكل نوع صفات تميزه وفوائد خاصة.
إليك أفضل أنواع سمك التونة، ومنها على سبيل المثال:
تونة الباكور:
- أفضل نوع تونة في العالم.
- كما يتميز باللون الفاتح ودائما ما يكون حجم السمكة كبير جدا.
- يمكن أن تزن أربعين كيلو جرام للسمكة الواحدة.
- و أيضا يصل عمر السمكة 12 عام.
- ودائماً ما يصنع منها معلبات التونة.
سكيب جاك تونة:
- أصبح أفضل نوع من أنواع التونة وذلك لأنه لا يحتوي على الكثير من الزئبق.
- وهو نوع صغير الحجم حيث تزن السمكة 3 كيلو جرام.
- و أيضا دائما تدخل في المعلبات.
نوع الزعانف الصفراء:
- يتوفر هذا النوع من التونة طازج فريش.
- كما يمكن أن تجده مجمد.
- يدخل نوع تونة الزعانف الصفراء مع سكيب جاك في معلبات التونة.
- ويتميز ذلك النوع بكبر حجمه وتعد من أكبر أحجام التونة حيث تزن السمكة 180 كيلوغرام.
الزعانف الزرقاء:
- يتواجد هذا النوع في المحيط الأطلنطي خاصة.
- هو من الأنواع ذات الأحجام الهائلة ويكون عادة بوزن نصف طن للسمكة الواحدة.
- يظهر دائماً في وصفات السوشي ويأخذ عليه أنه من الأسماك غالية الثمن جدا.
العين الكبيرة:
- يوجد هذا النوع طازج.
- كما يستخدم في الوصفات المختلفة منها السوشي.
جلد سمك التونة
يحتوي جلد التونة على فوائد وعناصر غذائية متعددة.
ولكن عند اختيار الأسماك يجب أن لا يحتوي جلدها على الزئبق بكثرة.
ومن حسن الحظ أن جلد التونة منخفض الزئبق.
فوائد جلد التونة:
- يحتوي جلد التونة على بروتينات وحمض أوميجا 3 و فيتامينات متعددة.
- من أنواع الفيتامينات على سبيل المثال فيتامين د وه وعنصرية اليود والكالسيوم والسيلينيوم والتورين وغيره.
- يعد عامل مفيد في ضبط معدل الحديد و النمو.
- يحمي مناعة الجسم بفضل بعض أنواع البروتينات الموجودة به، مثل بروتين الهوستات الترانسفيرين.
- يمكنك أن تحصل على ضعف الأوميجا 3 من خلال تناول قطعة السمك بالجلد المقرمش.
- كما أنه من فوائد جلد التونة حماية القلب.
- وأيضا مفيدة للنساء الحوامل في حمايتهم من الأمراض.
- كما يعمل على تحسين البشرة لاحتوائه على نسبة من الكولاجين التي تستخدم في إنتاج الكولاجين الصناعي.
- إلى جانب احتوائه على فيتامين E المعالج لأمراض الجلد مثل الأكزيما.
- كما أنه مضاد للأكسدة.
- للاستفادة من جلد التونة يجب أن يطهى على درجة حرارة عالية حتى يقرمش.
- مع مراعاة الابتعاد عن سمك التونة ذات الجلد السميك.
سعر سمكة التونة
يتوفر السمك في كافة أنحاء العالم بأسعار مناسبة للكيلوغرام الواحد، ومنها على سبيل المثال:
- تتوفر التونة في المملكة العربية السعودية بسعر 35 ريال سعودي تقريباً للكيلو الواحد.
- كما يتوفر كيلو التونة في جمهورية مصر العربية بسعر يبدأ من 60 جنيها مصريا تقريباً.
