المصريون معروفون بأنهم دائماً يقوموا بتحضير صينية البطاطس باللحمة أو بالفراخ، فتلك الأكلة من أشهر وألذ الأكلات، وكذلك من بين الأكلات الشائعة والمعروفة للغاية.
صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية
هناك الكثير من الطرق لتحضير صينية البطاطس الشهية واللذيذة، ومن بين هذه الطرق، الطريقة التالية:
مقادير صينية بطاطس بالفراخ
- كيلو بطاطس
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو ثماني قطع
- 4 جزرات (اختياري)
- ليمونة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 6 فصوص ثوم كبيرة
- ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات وورق لاورى
- 2 كوب مرقة دجاج أو ماء إن لم تقومي بسلق الدجاج قبلها
- ملعقة زبد
طريقة تحضير صينية بطاطس بالفراخ
- قومي بتتبيل الدجاج بواسطة البصل والثوم والملح والبهارات والليمون والفلفل واتركيها حتى مرور ما يقرب من حوالي ساعة.
- بعد ذلك قومي بتقطيع البطاطس والجزر لشرائح حجمها متوسط.
- بعدها قومي بمزجها مع خلطة الخضار والتتبيلة ومن ثم اتركيها حتى مرور ١ دقائق.
- قومي برصها بصينية، مع وضع الخضار بالأسفل والدجاج بالأعلى.
- بعدها قومي بإذابة الزبد بالمرق.
- قومي بإضافة السوائل ومن ثم اتركي الصينية على النار حتى مرور حوالي ١٠ دقائق إلى أن يتم الغليان.
- بعد ذلك قومي بإدخالها فرن واتركيها إلى أن يتم مرور ما يقرب من حوالي ساعة إلى أن تنضج ومن ثم قومي بتقديمها مع الأرز.
- كذلك بإمكانك تقديم كوب عصير طماطم إذا رغبتِ.
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة نجلاء الشرشابي
لصينية البطاطس العديد من الطرق، وفيما يلي طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المقادير
- بطاطس
- لحم شرائح
- كوب من عصير الطماطم
- بصل
- ثوم
- فلفل أخضر رومى
- رشة من البهارات
- القليل من تاسمنة
- ملح “القليل”
- رشة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتشويح شرائح اللحم بالسمنة
- بعد ذلك ضعي كلاً من الملح والفلفل الأسود وتابعي التقليب جيداً.
- قومي بإضافة القليل من الماء للحم.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الفلفل والبطاطس ومن ثم ضعي كلاً من البصل والبطاطس والفلفل على النار.
- قومي بإضافة عصير الطماطم لخليط اللحم والبطاطس، ومن ثم اتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان على النار.
- في النهاية قومي بوضع الصينية بالفرن إلى أن يتم النضوج تماماً.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفرن
صينية البطاطس من أشهى وألذ الأكلات التي من الممكن أن تتذوقها على الإطلاق، لهذا ففيما يلي طريقة تحضيرها بالفرن بأسهل الخطوات:
المكونات
- كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
- كوب من عصير البندورة.
- بصلة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان من الزبدة.
- لتر من مرق اللحم.
طريقة التحضير
- قومي بترتيب حلقات البطاطس بصينية مستديرة.
- بعد ذلك قومي بإضافة طبقة من الثوم والبصل للبطاطس.
- بعدها قومي بإضافة عصير البندورة، وبعد ذلك مرق اللحم، والزبدة.
- قومي بتغليف الصينية بواسطة ورق القصدير، ومن ثم ضعيها بالفرن، وبعدها قومي بتركها حتى مرور ثلاثون دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماماً.
- أزيلي بعد ذلك ورق القصدير، ومن ثم اتركي الصينية حتى مرور دقائق عدة إلى أن تتحمر.
- قومي بعدها بإخراج الصينية من الفرن، ومن ثم ضعيها بطبق التقديم، بجوار الأرز، أو الخبز، وكذلك بعض المخللات.
أحلى صينية بطاطس باللحمة
من الممكن أن تقومي بتحضير أحلى صينية بطاطس باللحمة على الإطلاق، وفيما يلي الطريقة الصحيحة:
مقادير صينية البطاطس باللحمة
- كيلو بطاطس مقشّرة، ومقطعة قطع متوسطة الحجم.
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 6 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا. كوب ماء.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم كبير الحجم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200.
- بعد ذلك قومي بتسخين الزيت، وبعدها قومي بإضافة البصل وتابعي التقليب حتى مرور حوالي 5 دقائق إلى أن يذبل.
- بعدها قومي بإضافة الثوم واستمري في التقليب إلى أن يتم مرور دقيقة واحدة، وبعدها قومي بإضافة اللحم وتابعي التقليب إلى أن يتغير لونه.
- قومي بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود واستمري في التقليب إلى أن يتم مرور حوالي 3 دقائق.
- على نار متوسطة قومي بوضع الطماطم والملح والفلفل الأسود وكوب الماء واتركيه إلى أن يتم الغليان.
- قومي بدهن الصينية بالزبد، وبعد ذلك قومي برص قطع البطاطس، وبعدها أضيفي اللحم، وتابعي التقليب.
- اسكبي عصير الطماطم، وبعد ذلك قومي بتغطية الصينية بواسطة ورق الفويل، وبعدها ضعيها بالفرن حتى مرور ساعة.
- في النهاية قومي بإزالة الفويل، وبعد ذلك قومي بوضعها بالفرن حتى مرور حوالي 15 دقيقة.
About the author
