طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والزبادي في المنزل وسر نجاحها، البسبوسة هي من أشهى وأطيب الحلويات العربية، ويكثر عمل البسبوسة في جمهورية مصر العربية وفي دولة سوريا، حيث يمكن إعداد البسبوسة بالقشطة أو بجوز الهند، وهي من الأطباق التي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات العائلية في بلاد الشام، وكذلك يتم تقديم البسبوسة بشكل كبير خلال شهر رمضان المبارك، ويمكن إضافة حشوات متنوعة لها مثل: المكسرات، الجبنة، شوكولاتة، والبعض يفضل إضافة الفواكه مجففة.
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند
يمكن تحضير البسبوسة وإضافة جوز الهند كمكسرات للحشو بطريقة سهلة وبسيطة وهي:
المقادير:
- كوبان من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر.
- مع نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان.
- شربات للتحلية.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يوضع البيض والفانيليا مع السكر والحليب السائل في الخلاط الكهربائي.
- تخفق المكونات السابقة معاً جيداً حوالي ٥ دقائق إلى أن يتجانس الخليط ويذوب السكر.
- في إناء عميق يصب المزيج، ويضاف إليه السميد والبيكنج بودر.
- ثم يضاف إليهم جوز الهند، تقلب المكونات السابقة معاً إلى أن تكون متماسكة القوام.
- في صينية فرن تدهن زيت، ثم يصب المزيج بداخلها بشكل متساوي.
- تدخل الصينية إلى الفرن إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم تخرج من الفرن ويسكب فوقها الشربات بارد وهي ساخنة.
- تترك الصينية جانبا إلى أن تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.
بسبوسة جوز الهند واللبن
إليك سيدتي طريقة سهلة لتحضير بسبوسة جوز الهند، وهي كالتالي:
المكوّنات:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ٣ أكواب من السميد.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من القشطة.
- كوب من جوز الهند المجروش.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الشربات.
للتزيين:
- جوز هند مجروش.
طريقة العمل
- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- في صينية فرن تدهن بالزبدة ويرش فيها قليل من السميد.
- في إناء عميق يوضع السميد والسكر وجوز الهند.
- كما يضاف القشطة والزبادي والسمن ويتم الخفق إلى أن يصبح الخليط ذو قوام كثيف.
- يسكب خليط البسبوسة في صينية الفرن، ويدخل الصينية الفرن وتترك حوالي نصف ساعة إلى أن ينضج.
- بعد أن تنضج البسبوسة وتكتسب لوناً ذهبياً، يتم إخراج الصينية من الفرن.
- يسكب الشربات البارد على البسبوسة مباشرة.
- ثم تزين بجوز الهند، وتترك جانباً إلى أن تبرد.
- بعد ذلك تقطع البسبوسة إلى مربعات وتقدم بالهنا والشفا.
بسبوسة جوز الهند شام الأصيل
يمكن تحضير بسبوسة شام الأصيل بعدة طرق منها إضافة جوز الهند، وتكون باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ٣ أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الزبادي.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من السمن المذاب.
- كوب من جوز الهند.
- شربات.
طريقة التحضير:
- في إناء عميق يخلط كلا من السميد مع البيكنج بودر جيداً.
- ثم يضاف السمن من الأعلى وتقلب المكونات معاً جيداً.
- ثم تضاف الفانيليا والسكر الناعم ويعاد التقليب.
- بعد ذلك يضاف الزبادي إلى الخليط في الوعاء، ثم يضاف جوز الهند وتخلط المكونات معاً جيداً.
- في صينية فرن تدهن بالقليل من الزيت مع رش القليل من الدقيق، تسكب مكونات البسبوسة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- بعدها تخرج الصينية من الفرن ويصب فوقها الشربات بارد وهي ساخنة.
- كما يرش جوز الهند المجروش على الوجه للتزيين.
- تترك بسبوسة جوز الهند جانبا إلى أن تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.
بسبوسة جوز الهند بدون بيض
يمكن تحضير البسبوسة بدون بيض وذلك كالتالي:
المكونات:
- كوب من السميد الخشن.
- ربع كوب من الزبدة المذابة..
- ربع كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة لدهان صينية الفرن.
- ٣ معالق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب.
لتحضير الشربات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- في إناء يوضع السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند، ويتم خلطهم معاً جيداً.
- ثم يضاف الحليب والزبد إلى الخليط السابق.
- يستمر التقليب إلى أن يصبح قوام المزيج متماسك.
- في صينية فرن تدهن بالقليل من الطحينة، ثم يصب المزيج بالتساوي.
- توضع الصينية في الثلاجة حوالي ٣ ساعات.
- ثم يسخن الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
- بعد ذلك تدخل الصينية إلى الفرن حوالي نصف ساعة.
- في خلال فترة وجود البسبوسة في الفرن، توضع مكونات الشربات في وعاء على نار متوسطة.
- تقلب المكونات جيداً إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
- يرفع المزيج من على النار ويترك جانباً إلى أن يبرد.
- بعد نضج بسبوسة جوز الهند واكتسابها اللون الذهبي، تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد.
- تترك جانباً إلى أن تبرد ثم يرش جوز الهند المجروش على الوجه وتقطع.
