كبسة الدجاج هي أحد أنواع الكبسة التي تتميز بالطعم الحلو كما أنها خفيفة على المعدة، لذلك يبحث الكثيرين عن وصفات كبسة دجاج روعة بمكونات اقتصادية متوفرة في المنزل، لذلك سوف نقدم لك اشهى وصفات كبسة الدجاج من خلال هذا المقال تابعي معي.
طريقة عمل كبسة دجاج روعة
يمكنك تحضير كبسة دجاج روعة بمقادير سهلة وبسيطة وذلك كالآتي:
- ربع كوب من السمن.
- كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
- حبة مفرومة من البصل و 8 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من صلصة الطماطم وحبة من الطماطم المبشورة.
- 2 حبة من الجزر المبشور.
- حبتان من الهيل والقرنفل وعود من القرفة الخشب.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- 4 أكواب من الماء الدافيء.
- 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة الجاهزة.
- ملح وشطة حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- يتم وضع مقلاة أو حلة عميقة على النار ونضع بها مقدار السمن حتى يسخن ويضاف إليه البصل والثوم.
- يتم التقليب حتى يتحول لون البصل الى اللون الذهبي، ثم نضع الجزر والطماطم والصلصة والدجاج.
- نضع البهارات وهي القرنفل والقرفة والفلفل والكمون وبهارات الكبسة ومكعب المرقة والملح ويترك المزيج لمدة ربع ساعة.
- الآن ضعي الماء ويترك الخليط لمدة ربع ساعة أخرى حتى ينضج الدجاج جيدًا.
- نضع الأرز المغسول ويتم تغطية القدر بكمية من الماء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- يتم وضعه في وعاء التقديم ومن ثم تحميص مجموعة من المكسرات حسب الرغبة ويتم وضعها على الوجه.
كبسة دجاج مضغوط
كبسة دجاج مضغوط هي أحد وصفات الكبسة المميزة التي تناسب العزومات كما أنها سهلة التحضير بالمكونات التالية:
- دجاجة مقطعة إلى ست قطع.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم المبشورة وملعقة من الصلصة.
- ملعقتين من الزبدة وملعقة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل.
- كركم وكاري.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة او بهارات الكبسة.
- حبة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز في كمية من الماء ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يتم تصفيته للتخلص من الماء.
- نضع مقلاه او وعاء عميق على النار ونقوم بإضافة الزبدة ونضع البصل حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
- نضيف الطماطم والملح وكافة البهارات وتترك لمدة ثلاثة دقائق.
- ضعي وعاء أخر على النار وبه ملعقة كبيرة من الزبدة والسمن حتى تسخن جيدًا ثم نضيف قطع الدجاج حتى تكتسب لون ذهبي مائل للبني من الجانبين.
- نضع قطع الدجاج إلى مزيج الطماطم السابق وتغطي بقدر من الماء ويترك حتى الغليان ويترك لمدة خمسة دقائق.
- يتم إضافة الأرز البسمتي والفلفل الأحمر وعود القرفة إلى الدجاج ويتم تزويد قدر من الماء المغلي إذا كانت هناك حاجة لذلك.
- يتم تهدئة النار مع إحكام غلق القدر ويترك حتى ينضج الأرز والدجاج ومن ثم تقدم.
كبسة دجاج لبنانية
وصفة كبسة الدجاج اللبنانية هي أحد الوصفات المميزة والسهلة في التحضير، أما عن المكونات فهي كالآتي:
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 بصلة مفرومة.
- قطعة من الزنجبيل المبشور.
- 600 جرام من قطع الدجاج بالجلد والعظم ويمكن مضاعفة الكمية حسب أفراد الأسرة.
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة من الزعفران ومسحوق الهيل والقرفة ومسحوق القرنفل.
- ورق غار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكوب من الطماطم المفرومة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- كوب من الجزر المبشور.
- ربع كوب من اللوز وربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء عميق على النار ونضع ربع كوب من الزيت ثم نضيف البصل والزنجبيل حتى يحمر.
- يتم إضافة قطع الدجاج حتى تحمر ثم نقوم بإضافة كافة البهارات المطحونة ويتم التقليب حتى تمتزج بقطع الدجاج.
- نضع الطماطم والصلصة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف اربعة أكواب من الماء أو المرقة ويترك لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الزبيب في القليل من الزيت ويترك جانبًا وايضًا يحمص اللوز.
- نخرج الدجاج ونضع في الماء الأرز والجزر المبشور ويتم إحكام غلق القدر ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
- نضع الدجاج واللوز المحمص والزبيب وتقدم الكبسة اللبنانية مع الخبز الشامي المحمص.
معلومات الكاتب
