تعتبر وجبة مندي الدجاج أحد أشهر الأكلات اليمنية، التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص، ونظرا لكثرة محبينها نجد أن تلك الأكلة يتم تحضيرها في الولائم والعزومات، كما ذاع صيتها بعد أن انتشرت المطاعم اليمنية في كافة البلاد، لذلك بدأ الكثير من السيدات البحث عن مكونات عمل مندي الدجاج، ومعرفة خطوات تحضيرها مثل المطاعم، كل ما عليك هو متابعة الفقرات التالية لمعرفة الطريقة الصحيحة.
مكونات مندي الدجاج
إليك المكونات الأساسية في عمل مندي الدجاج:
- تجهيز فرخة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- مع إحضار ثلاث أكواب أرز بسمتي.
- بصلة صغيرة شرائح.
- مكعبات طماطم.
- جزرة مبشورة.
- 6 أكواب شوربة ساخنة.
- مكعب مرقة.
- ملعقتين ذات حجم كبير زيت وسمنة.
- 2 عود قرفة خشب.
10 حبات قرنفل صحيح. - 10 حبات فلفل اسود صحيح .
- 3 ورق لورا.
- ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- مع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران البودر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم
إليك خطوات تحضير مندى الدجاج:
- يتم خلط كافة توابل المندي في وعاء غويط.
- ومن ثم يتم عمل ثقوب في قطع الدجاج، وتتبليها من الداخل والخارج.
- بعد ذلك تقوم بوضع الدجاج المتبل داخل الثلاجة، وذلك بمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك لتحصلي على المذاق الذي تريديه.
إضافة ملعقة زيت وسمنة في طاسة على النار، ومن ثم إضافة شرائح البصل، مع البهارات، يجب التقليب المستمر - ضيفي الجزر المبشور على البصل، مع تقليب البهارات، ثم مكعبات الطماطم المقطعة وقلبي لعدة ثواني.
إضافة مكعب المرقة مع الخلط جيدا، ثم إضافة الأرز البسمتي على الوصفة الموجودة في الطاسة، ثم إضافة لها الشوربة، وتغطية الطاسة بورق الألمونيوم.
عليك أن تقوم بعمل ثقوب في ورق الألمونيوم، حتى تنضج.
About the author
