يبحث الكثير عن طريقة عمل البط، حيث يعتبر طبق البط المطهو من الوجبات المفضلة للمصريين بشكل كبير، بسبب مذاقه المميز والرائع وفائدته الغذائية العالية لجسم الإنسان، تتنوع طرق طهي البط، فهناك البط المحشو بالأرز والبط بالبرتقال والبط المشوي، حسب الطعم المفضل لكل شخص، وهو يقدم عادة عند قدوم الضيوف، كما يتم أكله عادة لكسر روتين اللحوم المعتاد من اللحمة أو الفراخ والسمك، وطبق البط مفضل للكبار والصغار، خاصة عند عمله بالطريقة الصحيحة، وسنقدم لكم في موضوعنا الآتي طريقتين لعمل البط منهم طريقة عمل البط بالأرز وطريقة عمل البط المشوي.
مقادير عمل البط بالأرز:
- بطة( الحجم المفضل).
- كمون.
- ملح.
- بصلتان.
- كوب ونصف من الأرز.
- فلفل أسود.
- كمية من صلصلة الطماطم.
طريقة تحضير البط بالأرز:
- نغسل البطة جيدا، وفي قدر على نار متوسطة نضع الأرز والماء والكمون والفلفل الأسود والزبدة ونتركه حتى ينضج قليلا.
- نحشو رقبة البطة أولا ثم نحشو جوف البطة بالكامل بالأرز البارد، نضم الوركين على بعضهما وربطهم بواسطة الخيط المستخدم في المطبخ، أو خياطتهم بالإبرة بدون ضم الوركين على بعضهما.
- نغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء على نار متوسطة، ونضع البطة بداخله مع إضافة الملح والكمون والفلفل، ونتركها حتى تنضج تماما، مدة لا تقل عن ساعتين ونصف.
- نضع البطة في صينية الفرن ونسكب فوقها الصلصة والبصل، وندخلها الفرن المسخن مسبقا ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها .
- يقدم البط مع الطحينة.
طريقة عمل البط المشوي:
مقادير عمل البط المشوي:
- بطة نظيفة.
- بصلة.
- فلفل حار.
- فلفل أسود.
- ملح.
مقادير التتبيلة:
- ملعقتين عسل.
- ثوم مهروس.
- قرن فلفل حار.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- ملعقتين عصير ليمون.
- ملعقتين سمنة.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير البط المشوي:
- نضع البطة والبصل والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في ماء مغلي، وتترك على النار حتى تنضج قليلا.
- نخلط كلا من “الفلفل الأسود، بابريكا ،الثوم ، العسل، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، ملح، عصير ليمون، وزيت مخلوط بالسمنة”.
- وندهن به البطة ونضعها بصينية الفرن وندخلها الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة، وخلال تسويتها في الفرن ندهنها بالخليط السابق كل ربع ساعة، نتركها حتى تنضج تماما ويصبح اللحم لونه ذهبي.
معلومات الكاتب
