حلوى الرخامة, قد يبدو الإسم غريبا بعض الشيء لكنه دقيق الوصف لشكل الحلوى الذي يصف, فالرخام هو ذلك الحجر الصلب الذي تزين به أرضية و جدران المنازل, و حلوتنا اليوم “الرخامة” تشبه في منظرها الخارجي إلى حد كبير هذا الحجر “الرخام”, من مميزات هذه الحلوى الرائعة إضافة إلى شكلها هو مكوناتها التي تشغل الشكولاتة الحيز الأكبر منه، دون إطالة أترككم مع مقادير و طريقة حلوى الرخامة.
حلوى الرخامة
مقادير حلوى الرخامة :
- ملحوظة: هذه المقادير هي لقالب (طاوة) طولها 34 سم / عرضها 23 سم.
- 600 غرام من الشكولاتة السوداء.
- 600 غرام من الشكولاتة البيضاء.
- 750 غرام من الكاوكاو (الفول السوداني) محمر و مطعون جيدا.
قليل من العسل.
طريقة تحضير حلوى الرخامة :
نقوم بعجن الكاوكاو الذي قمنا بطحنه مع العسل حتى تصبح العجينة لينة بعض الشيء (مثل عجينة الخبز), بعد ذلك نقوم ببسطها فوق البلاستيك كي يسهل علينا حملها إلى القالب (الطاوة).
- نقوم بتذويب الشكولاتة السوداء في حمام مريم, بعد ذلك نحتفظ بالقليل للتزيين و نسكب الباقي في القالب (الطاوة) ثم نتركها حتى تجف.
- بعد ذلك نقوم بحمل البلاستيك الذي مددنا عليه الكاوكاو و وضعه في القالب (الطاوة)، ثم نقوم بتذويب الشكولاتة البيضاء و سكبها هي الأخرى و تمديدها فوق الكاوكاو.
- نمر الآن للتزين، و ذلك بوضع خطوط أفقية بواسطة إبرة, ثم نضع خطوط عمودية بواسطة عود الأسنان.
- بعدما تبرد الشكولاتة نقوم بقطع الحلوى الرخامة بواسطة سكين حاد, ونضعها بعد ذلك في ورق تقديم الحلوى, و تقدم مع كل المشروبات الباردة و الساخنة, بالصحة و الراحة.
معلومات الكاتب
