يعتبر المعمول بالتمر من الحلويات الشهية والتقليدية في المطبخ العربي، وهو يتكون من عجينة ناعمة وحشوة من التمر والتي تعطيه طعماً لذيذاً. ولإعداد المعمول بالتمر بشكل صحيح، يجب اتباع عدة خطوات بعناية، حيث تتضمن هذه الخطوات تحضير العجينة، وتحضير حشوة التمر، وتشكيل المعمول، ثم يتم خبزه في الفرن.
طريقة عمل معمول بالتمر
يعد المعمول بالتمر من الحلويات الشهية التي يفضلها الكثيرون في الوطن العربي، وفيما يلي طريقة عمل معمول بالتمر الهش واللذيذ :
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من السمن النباتي.
- 1/4 كوب من السكر الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- ملح حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1 كوب من التمر المفروم ناعماً.
عمل معمول بالتمر هش وطري
طريقة التحضير:
- يتم خلط الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير حتى يتم الجمع بينها جيداً.
- يتم إضافة السمن النباتي وماء الزهر ويتم العجن جيداً باليد حتى يصبح العجين ناعماً ويتماسك.
- يتم تغطية العجين بفوطة مبللة وتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- يتم خلط التمر المفروم مع مسحوق الخميرة ويتم إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى يصبح التمر ناعماً وسهل اللف.
- يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ويتم إدخال كمية صغيرة من التمر داخل كل كرة.
- يتم وضع الكرات في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن النباتي، ويتم وضعها في الفرن المحمي مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك العجين ويصبح لونه ذهبياً.
- يتم إخراج المعمول من الفرن وتترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
فوائد التمر
التمر هو فاكهة مفيدة للجسم وله فوائد صحية عديدة، ومن بين هذه الفوائد:
- مصدر غني بالألياف: يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة: تحتوي التمور على مجموعة من المواد الكيميائية الطبيعية المعروفة باسم مضادات الأكسدة، والتي تساعد في محاربة الجذور الحرة والحفاظ على صحة الجسم.
- يحتوي على الفيتامينات والمعادن: يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل فيتامين C والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
يساعد على تحسين صحة القلب: تحتوي التمور على مجموعة من المواد الكيميائية الطبيعية التي تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
