الأوزي بالدجاج تعد أشهر الوجبات الشامية، والتي تتغير الوصفة وطريقة التحضير تبعًا للبلد التي يتم طهيها فيها، لذا نجد أن الأوزي السوري مختلفا تمام عن الأوزي الأردني، وعلى الرغم من أن المكونات تعتبر واحدة، إلا أن طريقة طهي وجبة الأوزي بالدجاج تختلف، حيث تتكون الوجبة من الدجاج والأرز البسمتي بالخضروات مثل البازلاء، والبهارات التي تضيف نكهة خاصة للوصفة، وهي وجبة متكاملة لا تحتاج إلى تقديمها مع أطباق أخرى يكفي طبق كبير من السلطة، كما أن وجبة الأوزي تحتوي على كل من الكربوهيدرات، والبروتينات، تابع الفقرات التالية لمعرفة وصفة عمل الأوزي.
ما هي مقادير عمل الاوزي بالدجاج
إليك مكونات عمل الاوزي بالدجاج:
- كوب من الأرز الحبة الطويلة.
- إحضار دجاجة، بشرط أن تكون مغسولة ومقطعة قطع.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- جزر مقطع إلى مكعبات.
- كوب من الذرة.
- كوب من البازيلاء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بهارات أوزي.
- ورقة غار.
- وبالنسبة إلى تزيين الوصفة يمكن استخدام كوب من الزبيب، و كوب لوز.
طريقة الأوزي بالدجاج
تابع خطوات عمل الأوزي بالدجاج:
- يتم غسل الأرز.
- يتم نقعه لمدة نصف ساعة في ماء فاتر قبل استخدامه.
- وفي وعاء غير لاصق على النار يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل مع التقليب، حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج، والملح، وورق الغار، مع التقليب حتى يجف ماء الدجاج بالكامل.
- يتم تغطية الدجاج بالماء، مع تركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- وفي وعاء آخر على النار يتم تسخين الزيت.
مع إضافة الجزر، و الذرة و البازيلاء، مع التقليب. - يتم وضع الملح و الفلفل الأسود مع التقليب.
يتم إضافة بعض الماء و مع خفض النار، وتؤكد الوعاء حتى تمام نضج الخضار. - ثم يتم تقديمه في أطباق مسطحة.
معلومات الكاتب
